土鍋の焦げグセ

質問

ご覧いただきありがとうございます。

下記の画像の通り、土鍋（三島）を派手に焦げ付かせてしまいました。
炊飯時に火加減を間違えたのが原因です。

http://i.imgur.com/i2aPK3W.jpg
http://i.imgur.com/uP7GwUk.jpg

焦げを何とか取り除き、目止めをやり直しました。しかし炊飯時や寄せ鍋をすると底が焦げ付きます。土鍋には焦げグセってのがあると知ったのですが、これはもう治らないのでしょうか？

アドバイス願います。
よろしくお願いいたします。

回答No.1

obapyon · ベストアンサー

土鍋屋さんが「「焦げグセがつく」って言いますが原因は今だナゾです。」だそうです。

土鍋やさんの土鍋まめ知識
http://www.donabeyasan.com/mame.htm

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

terepoisi

残念ですが直らないと思います。

解決策として、鍋底に敷いてい使うシートのようなものがあります。
ネット状の丸くて薄いシートでスーパーで売っています。
他に、使い捨てですが竹皮を敷いたり、オーブンペーパーやクッキングシートを敷いても防げます。

もしくは、普通の料理は諦めてグリル用の石を敷き詰めて焼き芋鍋として使うか
燻製用に下ろすというのはいかがでしょう？

お礼

ありがとうございます。