小さなたこ焼き屋ですが、調理師受験資格は？

質問

1人で小さな店を借り、たこ焼き屋、大判焼などをやっていた場合、2年以上になれば、調理師の実務経験2年とみなされるのでしょうか？　みなされた場合、誰に証明をしてもらうのでしょうか？

回答No.2

kanstar · ベストアンサー

> 1人で小さな店を借り、たこ焼き屋、大判焼などをやっていた場合
って、普通は営業許可を得て開業しているはずです。

営業許可種類一覧｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_0.html

つまり、営業許可を得ていれば、保健所が証明してくれます。

そもそも、営業許可を得るには、ご質問者様が既に「食品衛生責任者」になっているはずです。

営業開始後に必要な手続き
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_1_youshiki.html

調理師資格を取得すると、「食品衛生責任者」講習が免除されることと「調理師」と名乗れるだけですが、その辺は理解されていますか。

お礼

早速のお返事ありがとうございます。保健所が証明してくれるんですね。　やはり実力の世界・・なんでしょうね。　詳しく書いてくださりありがとうございます。

回答No.1

n_kamyi

雇い主に「調理業務従事証明書」を発行してもらう必要があります。