冷凍サトイモを解凍後、再冷凍してしまった調理法

質問

冷凍サトイモを使用しようと解凍後、やっぱり使うのをやめた為、袋に再冷凍の注意書きが有ったことを知らずに、再び冷凍にしてしまいました。
甘味噌があるので、田楽のようにつけて食べる予定ですが、サトイモをつぶせば食感を気にせず食べられますでしょうか？
美味しく食べるコツなどのレシピがあれば、教えて下さい。

回答No.1

noname#196137 · ベストアンサー

「里芋のともあえ」ってのはどう？

茹でた里芋の皮を剥き、一部をつぶして和え衣を作り、残りをその和え衣で和える。
里芋を里芋で和えるので、「ともあえ」と言います。

私はよく白みそ（甘味噌）と白ごまで、和え衣をつくります。
つぶした里芋（1/3）に白みそとみりんを加え混ぜ、さらに胡麻を加えて混ぜて、残りの里芋（2/3）と和えます。
2/3は、食べたい大きさに。

「里芋のともあえ」「里芋のとも和え」で検索してみて下さい。
クルミを使ったともあえなども、出てきますので。

お礼

やはり潰すのですね。潰さない方の食感が悪いようでしたら、全て潰して食べます。
ありがとうございました。