魚を食べると頭が良くなると言いますが。

質問

魚を食べると頭が良くなると言いますが、大陸の内陸部の人達が、特に頭が悪いわけでもないと思うのですが。

回答No.2

ORUKA1951 · ベストアンサー

認知症や鬱(ウツ)の原因だと言う事はほぼ確定している。

ちょっと詳しく。
　魚やに含まれるω-3脂肪酸は必須脂肪酸と言われますが、最初から説明します。

[必須栄養素]
・動物は健康に生きて活動するためにたくさんの物質が必要です。
・多くは体内でも合成できますが、そのうち食事から取る物を栄養素と言います。
・本来摂取してきた食事に十分含まれる栄養素については体内で合成する必要がないため、合成能力を失いました。
　それを【必須栄養素】と言います。
　ビタミンCは草食動物は食事から十分摂取できるため【必須栄養素】ですが、肉食動物は体内で合成できるため【必須栄養素】ではありません。
・必須栄養素は、(タンパク質をつくる)アミノ酸や(脂質の)脂肪酸にもあります。
・必須脂肪酸にはω-3脂肪酸とω-6脂肪酸があります。
　ω-6脂肪酸
　　リノール酸( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8#.E3.83.AA.E3.83.8E.E3.83.BC.E3.83.AB.E9.85.B8 )必須!!
　　　├(合成可能)─→γ-リノレン酸
　　　└(合成可能)─→アラキドン酸
　ω-3脂肪酸
　　α-リノレン酸( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8D%E9%A3%BD%E5%92%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8#.E3.83.AA.E3.83.8E.E3.83.AC.E3.83.B3.E9.85.B8 )必須!!
　　　├(合成可能)─→エイコサペンタエン酸 (EPA)　魚油
　　　└(合成可能)─→ドコサヘキサエン酸 (DHA)　　魚油

　それぞれ効率は良くないが、グループ内の脂肪酸はリノール酸、αリノレン酸から、それぞれ体内で合成することができる。

★問題なのは、動物性脂肪を忌避する最近の食生活や食品の変化で、ω-6脂肪酸の摂取量が過剰になっている事です。ω-6脂肪酸は植物油に豊富--特にベニバナ油（サフラワー油）コーン油は多いです。穀類を餌にする動物も必然的にそうなる。
　ω-6脂肪酸は必須であると同時に、過剰摂取は害があります。血管障害、認知症の原因としてよく知られています。特にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸の摂取割合は重要で、ω-6脂肪酸の3%から10%はω-3脂肪酸を取ることが必要とされています。

＞大陸の内陸部の人達が、特に頭が悪いわけでもないと思うのですが。
　頭の良し悪しはともかく、一般的には海彦のほうが山彦より長生きで健康ですね。

　⇒必須脂肪酸 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BF%85%E9%A0%88%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8#.E5.BF.85.E8.A6.81.E6.91.82.E5.8F.96.E9.87.8F )
　⇒リノール酸 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%85%B8#.E6.A4.8D.E7.89.A9.E6.B2.B9.E3.81.AE.E8.84.82.E8.82.AA.E9.85.B8.E6.A7.8B.E6.88.90 )
　⇒α-リノレン酸 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%CE%91-%E3%83%AA%E3%83%8E%E3%83%AC%E3%83%B3%E9%85%B8 )
　⇒ドコサヘキサエン酸 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%98%E3%82%AD%E3%82%B5%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8 )
　⇒エイコサペンタエン酸 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%82%B5%E3%83%9A%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%82%A8%E3%83%B3%E9%85%B8 )

　栄養は複雑です。

ちなみにラテン語で
エイコサ:20、ドコサ:22、ペンタ:4、ヘキサ:6
　ドコサヘキサエン酸とは、炭素数22個(ドコサ)、二重結合6個(ヘキサ)で、-COOHの反対端から、3個目(ω-3)から二重結合(エン)が始まる。名前を聞いたら形がわかる・・
HO-C(=O)＼／＼＿／＼＿／＼＿／＼＿／＼＿／＼＿／＼　＿は二重結合

ペンタ:ペンタゴン--五角形のアメリカ国防省ビル
ヘキサゴン：六角形--六角形のテーブルで行っていたテレビ番組

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

rino33

魚の油が脳に良いそうです。とは言え頭が良くなるとは限りませんが。一番効果的なのはやはりせいかつ習慣ではないでしょうか。魚ばかり食べて何も頭を働かせない人がどうして頭が良くなるというのでしょう。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#191578

魚を食べると頭が良くなるは青魚のDHAやEPAの摂取という意味だと思いますが、今のところ科学的根拠はありません。
むかし、味の素で頭が良くなると一時期言われたのと近い物があります。

お礼

ありがとうございます。