魚の頭と骨の利用法（出汁取り以外）求めます！！！！

質問

魚の頭と骨の利用法（出汁取り以外）求めます！！！！
上記のとおりです。
魚をさばくときに捨ててしまう頭と骨がもったいない！
某海賊アニメの料理の時、魚の頭を細かくして、つみれ状にしていました。
そんな感じで、魚の頭と骨を使う方法を求めています。
よろしくお願いします！！！

回答No.3

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

頭と骨には、意外と身が付いています
ですから兜煮や粗煮が出来ます
その他の身より美味しいですよ（＾－＾）
勿論出汁も出ますので、煮物が良いと思います
その他に兜焼きも美味しいですね、（＾－＾）
マグロなどでは、大きいので、捨てるのがもったいないですが、焼くオーブンが無いので、なかなかできませんが、ほほ肉や、頭の肉も美味しいですよ（＾－＾）

回答No.2

debukuro

調整できる圧力釜を高圧にして１時間くらい煮ると柔らかくなりますが燃料費がかさみますね

回答No.1

yucky2155

骨せんべい。
魚にもよりますが、２０ｃｍまでくらいのお魚でしたら、油でじゃーっとあげて、塩もしくはお醤油をパラリンコ。
おいしいよ。