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ベトナム生春巻きのディップソースのレシピ教えてください！
アメリカのベトナム料理屋さんで食べたベトナム生春巻きには必ずと言っていいほど一緒に出てくる酢ッぱ系のディップソースが出てきます。これは特別に混ざっているものは売ってなく、ネイティブのベトナム人たちは家庭でオリジナルでミックスして作っていると聞いたことがあります。もし、この酢ッぱ系ソースのレシピがわかれば嬉しいです。色的にはオレンジ系です。多分、ナンプラー、レモンまたはライム、それと何かが混じってるような味がします。この食材の割合がわかればすごく助かります！
- kayopinphilly
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『ヌックチャム』と言われている、つけダレのことだと思います。 各家庭でそれぞれの味があるようですが、だいたいのレシピは参考URLに載っています。 甘めや辛めが好きな場合は、それぞれの材料を加減してください。 http://www.geocities.co.jp/SilkRoad-Ocean/8300/tare.html http://www.hat.hi-ho.ne.jp/fu-mi/vn_recipe/nuocmam/nuocmam.html ベトナムでは地域によっても、このつけダレの味が微妙に変わります。
お礼
助かりました。そうなんです。だいたい中に入ってるものはわかるもの、割りの方がわからなくて。すごく助かりました。教えていただいたやり方で試してみます。ご丁寧に、本当にありがとうございました。