トマト 酸度測定 果汁の取りかた

質問

トマトの酸度測定を試みています。測定にあたって正しい果汁の取りかたを教えてください。絞る、濾すなど。具体的にどうのような物を使用して、絞る、濾すのがよろしいでしょうか。よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#199520

じゃあ、その酸度を調べる機械の名称とか型番とかを教えてください

一般的には（農家でも）酸度を測定する機械は少なく、糖度を計るのが一般的でそれ用の小型の機械もありますが、酸度は測定しませんので

補足

質問の説明不足で申し訳ございません。酸度は中和滴定法で行ないます。理科の実験の延長のような感じです。糖度測定の場合もそうかもしれませんが、トマトを絞っただけでは固形物が含まれて正しい値が測定できないのではと思いました。酸度測定の場合はピペットで果汁を採取しなければなりません。そこで測定のための正しい果汁を得る方法、搾りかた、濾しかた、どのような物を用いて搾る、濾すのが良いのかを教えて頂きたく、質問しました。