- ベストアンサー
トマトジュースのトマトはどんなトマトを使ってるのですか？
トマトジュースのトマトはどんなトマトを使ってるのですか？ 普通スーパーではトマトは６個３５０円とかで売られていますが、トマトジュースはもっと多くのトマトを使ってるはずなのに、値段は１リットル１７０円～２４０円ぐらいです。 果汁１００％なので水で薄めてるはずもないのですが、どういったトマトを使ってるのでしょうか？ 中国産？それとも品質が悪くて出荷できなかったもの？それとも普通のトマト？
- pinponpanx
- お礼率83% (283/339)
- 素材・食材
- 回答数5
- ありがとう数6
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
その他の回答 (4)
- dogday
- ベストアンサー率29% (2313/7949)
スーパーや八百屋で売っているのは、生食用トマト。 皮が薄くて、水分が多いのです。 加工用トマトは水分が少なく、甘みが強く、皮が厚いので割れや傷が付きにくい上、潰して加工してしまうので、粒の形などの品質管理が楽なので安価なのです。 缶詰のホールトマトって、卵型のトマトのイラストが書いてあると思います。あれはイタリアントマト「サンマルツァーノ」種のイラストです。 あまり公表しているメーカーがありませんが、 ナガノトマトは「愛果（まなか）」というトマト品種でのブランドトマトジュースを販売しています。 http://tomatoseikatu.jp/tomato/tomato_02.html ほかにもNT-604という自社開発品種をケチャップ等に使用しており（NTはナガノトマトの略）、 夏に生トマトの販売もしています。 http://www.naganotomato.jp/shopping/asatsumi.html 以前、長野に行ったとき、「NT-604」とそのままの名前で、なんと500MLの缶ジュースを駅の自販機で売っていて、びっくりした記憶があります。現在はないみたいですが。 ちなみにストレート果汁以外の100％濃縮還元ジュースは、2倍の200％程度に濃縮して作り、水で100％に薄めてからボトルに詰めています。
お礼
たいへん参考になりました。 ありがとうございました。
- amelielico
- ベストアンサー率37% (135/364)
例えば、カゴメのトマト菜園です。 http://www.kagome.co.jp/seisen-tomato/farm/ 例えば、カゴメの「生鮮トマト」です。 http://www.kagome.co.jp/products/seisen.html 生のトマトが生産者から、「つぶれることなく」集められ、形を選別され、物流に乗って小売を経由して、私たちの手に入りますが、 その間にいろんな人の経費がのって売値になります。 カゴメのように大量に自社農場でつくって大量に一気にジュースにするので、「大きさの選別」など間に入るいろんなコストが削減できて、結局トータルで、生で食卓に運ぶより安くなります。 げんに、カゴメの「生のトマト」はスーパーでも売っていますが、普通のトマトより美味しく高いです。 参考にしてください。
お礼
自社で作ったら安いんですね。 ありがとうございました。
原産国はジュースによって違うと思いますが、『味は同じだけど形が悪いトマト』を使ってるんだと思います。お米でも、質や形が悪かったり(精米段階で割れてしまったり)する米は煎餅にしたりするのと同じですね。
お礼
形だけで店頭には並ばないのですね。 ありがとうございました。
- kaerunrunb
- ベストアンサー率29% (902/3060)
形や色が悪くて規格に合わないものです。 トマトに限らず、ジュースに使われる多くの果実は規格外れ品です。 形が悪いってだけで、品質は悪くありません。
お礼
品質は悪くないのですね。 これで安心して飲めます。 ありがとうございました。
お礼
形だけの問題なのですね。 ありがとうございました。