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にんじんを使った料理
一人暮らしなのですが、にんじんだけ余ってしまい、困っています。 （あと２・５本残ってます） 炒めないで、（ここの所ずっと野菜炒めだったので…） ミキサーを使わないで（ミキサーがありません） 簡単に、美味しく調理する方法ってないですか？ おかずでもお菓子でもＯＫです。 あと、にんじん自体好きなので、生以外ならどんなかたちになっても食べれます。
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質問者が選んだベストアンサー
一つ目は、ごぼう、だいこん、人参を千切りにして ごま油で炒め、醤油とみりん、砂糖で甘辛く味付けしたきんぴら。最後に白ごまをかけます。 もう一つは超簡単な炊き込みご飯。お米を洗い、ツナ缶、塩昆布（千切りの）、千切りの人参を入れて 炊きます。味は塩昆布からよいだしが出るので 必要ないです。
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- ringo_aoringo
- ベストアンサー率35% (5/14)
にんじん甘くておいしいですよね。 私は、ずばりケチャップご飯にします。私の場合、ひき肉やピーマン、たまねぎをいためてそのときにすりおろした人参を入れていためます。そして、軽く塩コショウをしてケチャップをいれ、ご飯をいためて出来上がりです。 これで、子供も大喜びです。人参嫌いな人が言う、人参の臭みが消えますよ。一度試してみてください。
お礼
ケチャップご飯ですか～いいですねぇｗ にんじんはすりおろして炒めるんですか。やったことないですね… 是非ともチャレンジしたいと思います！ ご回答有難う御座いました！
- momopooh
- ベストアンサー率34% (166/477)
こんにちは。 「炒めないで」って書いてあるんですが、あえてオススメしたい。 にんじんを千切り（長さは適当だけど3～4センチくらいかな？）にします。千切り用のスライサーがあれば、それが一番簡単ですが。それを、めんたいこ（「切れ子」といって、くず明太子がスーパーなどにありますがそれで十分）と一緒に炒めます。それだけですが、私の場合、にんじん二本はゆうに食べられます。明太子はどうせ炒めてばらばらにしますので、皮が邪魔ですから1センチくらいの輪切りにして加えるとやりやすいと思います。 よかったらお試しあれ♪
お礼
ナンダカンダ言ってもにんじんは炒めると美味しいですよねぇ～ 明太子ですか！美味しそう…！！ 是非ともチャレンジしたいと思います。 ご回答有難う御座いました！
- yully
- ベストアンサー率33% (20/60)
生の人参はあまりお好きではないようですが、このサラダにすると、人参特有の匂いも和らいで、軽く一本ペロリと食べられます。 材料は、人参・かにかま・フレンチドレッシング、隠し味ににんにくを入れます。 詳しいレシピは下のＵＲＬをどうぞ。
お礼
生が嫌いなわけではないんですよ～。。 今手元にあるにんじんが、もう新鮮じゃないので、 生はやめたほうがいいかな？と思いまして… また新たににんじんを購入したときにはサラダにします！ ご回答有難う御座いました！
- TYANTI-
- ベストアンサー率15% (3/20)
にんじんケーキ！野菜のお菓子なのでしつこい甘さではなくおいしいです。しかもバターではなくサラダ油を使うのでとっても簡単！ ～作り方～ にんじん1本 サラダ油 カップ3分の１ 卵 2個 きび砂糖（上白糖でも） 90グラム（大さじ10） 薄力粉 150グラム（カップ１杯半） 重曹 小さじ１ (私は重曹が無いのでベーキングパウダーでやってます） 1.にんじんをすりおろす 2.パウンド型にバターを薄く塗りオーブンを180度に温める 3.薄力粉、重曹をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる（こうすると粉をふるう必要が無いらしい） 4.ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる 5.サラダ油、にんじんの順に加えてその都度混ぜ合わせる 6.先の粉類を３回に加えて混ぜ型に入れる 7.180度のオーブンで30分 170度に下げてさらに10分 で出来上がり♪ 簡単だしおいしいので何回も作ってます。 参考にしてくださいね（＾＾）/
お礼
サラダ油で作るんですか！面白いですね～ 普通のケーキよりヘルシーだし！ 是非とも食べてみたいです～ ご回答有難うございました！
- takuyuki
- ベストアンサー率31% (313/1007)
にんじんとしらたきだけできんぴらにすると美味しいですよ～。味付けは砂糖と醤油ですね！最後に白ゴマをふると見た目も良くなります。 あと、これは私もまだチャレンジしてないのですが、にんじんを電子レンジで加熱し、少し柔らかくし、フライの衣をつけます。あとは油で揚げるだけ。切る時は３ｃｍくらいの輪切りで良いみたいなので、あっという間に消費できますよ。 すっごく美味しいそうなんですが、ウチではまだやってません。（＾～＾）（ＴＶのお料理番組でやってました）
お礼
にんじん揚げは美味しそうですね～ 是非ともチャレンジしてみたいです。 ご回答有難う御座いました！
- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんばんは。 簡単ではございますが。 ○ シャトーグラッセ。 ・シャトー剥きにした人参をボイルします。 ・フライパンにバターを溶かし、少量の塩とお好みの砂糖で絡めます。 ・ステーキ、ハンバーグのあしらいに付いてるアレです。 ○ フライドキャロット。 ・↑同じくボイルした人参を油で揚げます。 ・揚げ上がりに塩を振ります。 ・Fポテトの感覚で。 ○ 人参おかゆ(おじや)。 ・乱切りしてボイルした人参を、鍋の中でつぶします。 ・出し、ご飯を入れて、クツクツに炊きます。 ・玉子を引いたら、より美味しいです。 ・お腹に優しいです。 ○ 酢の物 ・シャトーに剥いて残った部分を塩揉みします。 ・しんなりしたら塩気を切って甘酢に漬けます。 ● 人参のシャトー剥き http://homepage2.nifty.com/mebhi/historier/carrot.htm ● グラッセ http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/gurasse.html ご参考までに。
お礼
おぉ！なんともお洒落なにんじん料理…！（＾＾； 友達が来た時に、作ってあげたいですね～ ご回答有難う御座いました！
- mamekun
- ベストアンサー率15% (5/32)
人参半分、大根を水から煮て、砂糖を入れしばらく煮た後に市販の鶏がらスープの素と酒や醤油、塩胡椒で味付けすると簡単野菜スープです。 ニラを入れたり葱やあれば椎茸や鶏団子を入れるとずっと味が良くなります。 人参半分を細切り。 豚肉を適当に切って、塩胡椒、酒（小１）、醤油（大１）、ラー油、トウバンジャン（小1）を加え手でよくもんで味をつけます。 油を引いたフライパンで豚肉を焼いて、色が変わったら人参も入れて炒めます。 ご飯によく合うピリ辛野菜炒め。 後は、ヒジキ煮を自分で作って冷凍。 ヒジキは25グラムくらい、水で戻して油で炒め、短冊切りにした人参1本と油揚げも入れてダシ汁と砂糖（大１）、酒（大１）、みりん（大１）、醤油（大２）で落し蓋をして含め煮です。 調味料は私はいつも適当なので味見をしながらで。 大体1回で小鉢1週間分くらいできます。 ヒジキは25グラムでスーパーなら100円くらいです。 人参半分を細切りにして軽く茹でて、ゴボウも軽く茹でてマヨネーズと醤油とゴマで和えると簡単サラダです。 これで２．５本使いきれると思います。
お礼
ピリ辛！好きなんですよ～ｗ でもラー油がないので、今度買ってやってみますね。 ヒジキ煮ですかぁ、しかも一週間分もできちゃうんですか！いいですねぇ～ ご回答有難う御座いました！
- himeyuri
- ベストアンサー率41% (841/2038)
電子レンジはありますか？ 人参ご飯を作って冷凍しておけば、食べるときに解凍してＯＫですよ＾＾ 人参嫌いなお子さんにもこれはいいですね＾＾ お米２合に対して１本までです。 人参を摩り下ろしてご飯を炊くときに入れるだけです。 水の量も普通に炊くときといっしょにしてください。 （本当に摩り下ろした人参を加えるだけ） 炊き立ての炊飯器の蓋を開けたときには人参の臭いがすっごいしますが、あとはしないので大丈夫です。 ただし、すぐに食べない量は冷凍することです（今夜食べて残った場合、翌朝食べようと思っていても炊飯器に入れたまま保温しない・・・傷みが早いので、翌朝食べる場合は冷蔵庫に入れましょう）。 人参お嫌いなお子さんに、カレーを作ったときは人参ご飯にすると食べてくれますね＾＾ ご飯にオレンジ色が付いているのも嬉しいみたいです。 炊き立てすぐは臭いもしますが、食べるときには臭いもなくなっているので気にもならないみたいです。 一度、少量のご飯（お米）でやってみてください。
お礼
電子レンジありますよ～ 水の量は増やさなくていいんですね！ にんじんご飯、すっごい食べてみたいです（＾＾；） ご回答有難う御座いました！
- Y-port7
- ベストアンサー率24% (20/83)
私はよく野菜スープを作るのですが、簡単で色んな 野菜も一気に摂れていいですよ。 ジャガイモやレタス、玉ねぎ、しめじ等と一緒に にんじんも細かく切って煮て、固形のコンソメを 入れて味付けをして、最後に溶き卵を流し込んで 完成です。 作り置きできるし、何より簡単。野菜も柔らかく なって半熟の卵と相まって美味しいです。
お礼
コンソメスープは美味しいですよね～ 特に野菜たっぷりのは…（＾＾） ご回答有難う御座いました！
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3362)
こんばんは。 人参は生のまま千切りでサラダが美味しいですが 生が苦手でしたらサッと湯がいても良いと思います。 マヨネーズで和えるのがポピュラーで美味しいです。 他には千切りにしてお醤油と味醂で甘辛く炒め煮にします。 それを炊き立てのご飯に混ぜると人参ご飯になります。 油揚げやしいたけなどを一緒に炒め煮にして混ぜるとより一層美味しくなります。
お礼
人参ご飯…！！美味しそうですね～（＞＜） 最近炊き込みご飯など食べてなかったので、すごく恋しいです。。 ご回答有難う御座いました！
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お礼
きんぴらですかぁ～いいですね（＾＾） 炊き込みご飯にツナ！！！初めて知りました！早速にんじんとツナで炊いてみます。 ご回答有難う御座いました！