にんじんとりんごジュースについて

質問

健康の為に、最近読んだ本の中でにんじんとりんごの
生ジュースがいいと書いてあったので、さっそく今朝
作ってみたのですが、どうもうまくいかないというか？

それに水をいれてミキサーにかけたほうがいいのでしょ
うか？本には何も書かれてないので、どうなのかなーと
とっても疑問なのですが。

で、なかなか粉砕しきれなかったので、ミルクを少し
だけ入れて作って飲んだのですが。

生野菜ジュースなども、水で粉砕するのでしょうか？

生ジュースをお作りになっている方がいらしたら、
コツなど、お教えください。
よろしくお願いします。

回答No.6

noname#16128 · ベストアンサー

こんにちは。

私も子供ができてから時々生ジュースを作るのですが、その時にちょこっと調べたのでその事を・・・。

#5の方がおっしゃってる通り、にんじんには、アスコルビナーゼという酸素に触れると働き出す酵素が含まれていて、ビタミンCを破壊します。（他にもきゅうりやかぼちゃにも含まれています）
でも、生ジュースって野菜を気軽にたくさんとりやすいし、おいしいですよね。それに、にんじんの栄養素はビタミンCだけではなくカロチンなど女性にうれしい栄養素も含まれているし、りんごにもビタミンAやポリフェノールなどが含まれています。

そこで、りんごとにんじんの生ジュースにはプラスレモン汁をオススメします。
アスコルビナーゼは熱や酸に弱いので酵素の働きを抑えることができます。ただ、0になるわけではないので、作ったらできるだけ早く飲んでくださいね。
サラダなどでにんじんを生で食べる時も、レモン汁や酢をドレッシングに入れるとよいですね。

以下のサイトでりんご生ジュースの効果について解説されています。
にんじんについても触れられていますよ。

また、ジュースの固さですが、ミキサーで作ると繊維がとれてよいのですが、ちょっと固すぎるので、ミネラルウォーターを足すのがオススメです。

参考URL：

http://health.suntory.co.jp/week/key029.html

お礼

５さんのお礼に書いたのですが、石原先生の本には、
水というのが書かれてないので、ん？と随分考えこんで
しまったんです。

にんじん２本とりんご１つをジューサーにかけて、
４８０ｃｃのジュースを作り、ゆっくり噛むようにして
飲むと書かれてて・・・。

朝にやったら、やはりぜんぜんうちにあったミキサーが
動かなくって、ミルクを入れたら一応うまくいきました。
でも、やはりジューサーでないとダメみたいですね？

わかりやすく書いてくださって、どうもありがとうござい
ました！

回答No.5

zyarann

うまくジュースを作るかの前に、にんじんには、アスコルビナーゼというビタミンＣを破壊する酵素が含まれています。
ミキサーやジューサーでこなごなに破壊するとこの酵素が活性化し栄養価０になります。

生ジュースが健康によいという根拠はありません。

にんじんは調理して、りんごは食後のデザートとして食べるほうが健康的です。

お礼

回答ありがとうございます。

本屋さんで目にとまった、イシハラクリニックの医院長
さんが書かれた本に、ジュースのことがのっていたので
すが・・。

回答No.4

グイン リアード（@guin_riard）

我が家では、翌日の朝飲む分のにんじんを、夜小さく切って、水につけて冷蔵庫で保存してます。
そうすると朝とっても楽に作れます。

お礼

回答どうもありがとうございます。

水につけてとは？その水をそのまま入れるということで
しょうか？切ってしまうことで、栄養分は逃げないのか
なーと思いつつ。

いずれやってみたいと思います。

回答No.3

k2675

こんにちは。

フードプロセッサーと違い、基本的にミキサーは水分がないと
たとえボイルした野菜でも粉砕する事が出来ません。
ですので、水で粉砕する方法を採って正解です。

また、水で割る方法以外で美味しくジュースを作る方法としては、
市販の野菜・トマト・キャロットジュースなどで割ると、
より濃いものが出来上がりますよ。

ご参考までに。

お礼

市販のジュースをまぜるとは・・・知りませんでした。
ちょっとソレ系の缶ジュースは苦手ですが、いつか挑戦
してみようと思います。

回答どうもありがとうございました！

回答No.2

Pesuko

以前作っていましたがミキサーではなくジューサーで作ってました。

ミキサーでは繊維が多すぎて飲みにくいでしょう。

お礼

ミキサーとジューサーの違いがよくわかりませんが、
ちゃんと調べてみます。

最後まですすすーっとは飲めなかったので、指でかき
あつめて飲みました（笑）。

うちにあったのは、ナショナルの２０年ぐらい前の
やつなので、凄い音がします。

回答どうもありがとうございました！

回答No.1

sakikock

私の使っているミキサーは、水分がないと動きません。なので、生ジュースを作るときは水か牛乳を使っています。
時々にんじんとりんごのジュースも作っています。はちみつを加えると飲みやすくなりますよ。

お礼

回答ありがとうございました。

初めてジュースを作って朝に飲んでみた感想は、
そのままでも十分に美味しかったということです。

エコスーパーのちょっとお高いところの、りんごと
ドロつきにんじんでやってみました。

もうちょっと納得いけるようなものができたら、
はちみつを入れてみようと思います。