キムチの漬け汁

質問

キムチの漬け汁の材料をスーパーで買ってきて大根を漬けたんですけど
これ、変な匂いがするまでは再利用して他のもの漬けること可能なんですかね？

回答No.1

makocyan · ベストアンサー

野菜には色々な雑菌がついていますし、空気中にもいます。キムチの漬け汁に特に殺菌作用のあるものが使われているとは思えませんので、使いまわしているうちにおそらく雑菌がどんどん増えていきます。
　雑菌の中には危険な食中毒菌が存在する可能性もあります。またそうした菌が増殖したからといって、必ずしも臭いや味、見た目に変化があるとは限りませんので、変なにおいがしなくたって危険な場合があります。
　キムチ漬けの素ってそんなに高価なものじゃないと思いますので、あえてリスクを犯すのもどうかと。あんまり使いまわしはおすすめしません。