ソラマメのオリーブオイル炒め

質問

「ソラマメは、塩して、オリーブオイルで炒めるだけで美味しい」と、何かで目にして「それなら手軽」と購入したのですが、皮はどうするのでしょうか？
むいてから調理？それとも、食べる時むく？
今日のつまみの一品にしたいので、ご存知の方教えてください。

回答No.1

yasya · ベストアンサー

ちょっと違うのですが、バター炒めのレシピがあります。
これを見ると炒める前に下ゆでして、それが冷めたら皮を剥くってかいてあります。参考にしてください（＾＾）

参考URL：

http://cookpad.com/toyship/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=83860&Mode=full

お礼

そうですね。下ゆですると、皮むきしやすそうだし、ちゃんと火も通りそうですね。
バター炒めも美味しそうです。
回答ありがとうございます。

回答No.2

k2675

こんにちは。

お尻の方(黒い筋の無い方)に浅く切れ目を入れて、
沸騰した塩湯で、10秒ほどボイルして下さい。

ソテーする際、オリーブオイルは焦げやすいので、
中温からで。

また、生から炒める場合は、
豆を入れてから蓋をして、差し水をすれば
柔らかく上がりますね。
(目玉焼きの要領で)。

上がったら、振り塩を忘れずに。

お礼

回答ありがとうございます