梅の毒素。お使いの梅、種の中の状態を教えて下さい
庭の梅の実を割ると、中の種がやわらかく、種の中には、白い「仁」があります。これがブニュブニュに軟らかくて、袋の中はゼリー状です。
スーパーには梅が並んでいますが、これらの梅の中の種も同じような状態なのでしょうか。
お持ちの方は一つ割ってみて下さい。
梅の実を加熱・あく抜きを４回した時点で、中の仁は、袋がやせて、ペッタンコになっていました。種（仁）は毒素にも関係します。すこし害を受けたかもしれません。現在、軽度の症状があります。もちろん仁など食べずにです。砂糖づけの実と、エキスと、梅ジュース。
http://misato-smile.jp/public/_upload/type004_45_1/image/image_12851348804.JPG
（引用元http://misato-smile.jp/index.php?id=45）
また庭でとれた梅の実は部屋に置いておいて熟れるでしょうか。腐ってきたのですが。
レシピ、完成、実食、ではなくて、自分でちゃんと状態を確認した方がいい食材だと思いました。加熱による無毒化作用を過信していたかもしれません。
みなさんが使用される梅の実の仁は、どのような状態なのでしょうか。また短期間で食された方の意見もいただきたいです。よろしくお願いします。
お礼
ありがとう、用途はたくさんあるのですね。