レタスの保存について

質問

レタスってどのくらい生で食べますか？
私は生では２日くらいであとは火を通して食べます。

彼がお母さんに聞いたら一週間くらい大丈夫だと言われたらしいんですが。

長持ちする保存方法があれば教えてください。

回答No.2

noname#190551 · ベストアンサー

５０度洗いが良いですよ。汚れと雑菌を洗い流す効果があります。
半割りか一枚ずつはがして５０度洗いしてしっかり水気をきります。
私はこれをキッチンペーパーを敷いたポリ袋に入れて口をしばって冷蔵庫に保管。
あるいはもっと持つのがフタ付きのステンレス容器に入れる方法です。
使うぶんだけ出して使えますし、芯のほうの白い葉と表の緑の葉を均等に使えるのが良い。
早く食べるにこしたことないけど一週間くらい大丈夫です。
サラダの他にサンドイッチ等に使いたいぶんだけ出して使えます。

また試したことはないんですが丸ごとのレタスは芯のところに小麦粉をすりこんでペーパーに包んでポリ袋に入れると冷蔵庫で１０日間ほど大丈夫とか。

いずれにしても変色したりしなびてしまったりしない限り生で食べてますよ。

お礼

ありがとうございます。50度洗いですか？
お湯で洗うとだめなのかと思っていましたが調べてみたらいいみたいですね。
皆さん工夫されているんですね。
よくわかりました。

回答No.5

makocyan

２日で加熱はちょっと勿体ないような。
　野菜は生きものなので、見た目に異常が出ない限りはまず大丈夫です。レタスだと褐変したりトロケが出ない限りは使えますし、仮に出たとしてもその部分を取り除けば問題なく使えます。野菜全般に言えることですけれど、傷んだとしても危害につながることはまずありません。
　うちでは買ってきたらすぐにお尻を叩いてバラバラに葉を外し、タッパーに入れて使っています。

お礼

ありがとうございます。
取り除けばまだ大丈夫なんですね。
参考にさせていただきます。

回答No.4

nun9lvx581

参考にしてくださいね。

長持ち！レタスの保存 ・・・クックパッド トピックス
http://cookpad.com/recipe/829434

お礼

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

回答No.3

dan987

家庭での話ですよね？
普通にラップできちんと包んで冷蔵庫に入れておけば
１週間くらいなら大丈夫だと思いますよ。

それより長持ちさせたいなら
保存方法よりどうやったら食べきれるかを考えたほうがはやいと思います。

お礼

なるほど。ラップにいれておくと長持ちするんですね!!

助かりました。

回答No.1

terepoisi

レタスは水気を嫌いますから
玉のままの場合は、芯をくりぬいてからキッチンペパーに包んで
さらにポリ袋に入れ、芯を下にして冷蔵庫へ。
使う時は外側から剥がして使いますが、
その都度残りをチェックして傷んでいる部分があれば取り除きます。
ペーパーもベチョっとしていたら取り替えたほうがいいです。

カット済みの分は、買ってきたらすぐ５０度洗いして、
水気をよく切ってから、キッチンペーパーを敷いた密閉容器に
ふんわりと入れて、冷蔵庫へ。

鮮度にもよりますが、見た目で傷んでいないなら生食しますが
料理としてはスープ煮が好きなのでたいていこっちでいただきます。

お礼

ありがとうございます。詳しい説明でわかりやすかったです。向きも関係するんですね。
すごく勉強になりました。