味噌は、寒の時期以外でも作れますか？

質問

味噌を作ろうと思いますが、寒の時期以外では作れないのでしょうか？

回答No.1

noname#196137 · ベストアンサー

いえ、いつでも作れます。

ただ、寒い時期のほうが雑菌の少なく、作りやすいです。
また、気温によって醗酵の速度が違います。
冬に仕込んで、時間をかけてゆっくり熟成させた方が、断然美味しいです。