冷蔵庫に入らない肉の一時保存

質問

スーパーの福引であたりを出し、5000円相当のお肉を頂きました。
正方形の大きなパックに詰まった焼肉用に切り肉だったのですが
一人暮らしの冷蔵庫なので物理的にしまうことも出来ず、肉を移しておく容器も足りません。

今夜には知人と食べてしまうので量が減るのですが、今現在から夜までの間
この肉をどのように保管しておけば良いかお知恵をお借りしたいです。
と言っても、クーラーを効かせているとはいえ室内に肉を置きっぱなしには出来ないとは思いましたので
現在ありったけの保冷剤を肉の入ったパックの上に置き、それをビニールで包んでその上からタオルをかぶせています。

無理矢理どんぶりや鍋に移してでも冷蔵庫に入れてしまったほうが良いのでしょうか？
それとも現在の保存方法で本日の夜9時まで放置しても大丈夫でしょうか。

適切な方法がわからず迷った末質問させて頂きました。よろしければ回答お願い致します。

回答No.2

Saturn5 · ベストアンサー

今晩に食べるのならばエアコンをかけた部屋で大丈夫です。
ブロック肉というには案外腐りにくいものです。
アメリカでは大きなブロック肉を常温で保管して、
出荷するときに外側を捨てています。
保管に関しては10℃冷やすと3倍保全できるというのが
考え方です。すなわち、気温が30℃、冷蔵庫の温度が10℃
ならば、常温で1日もつものは冷蔵庫では9日もちます。
肉は冷蔵庫で1週間くらいもつので、常温で半日では
問題はないでしょう。
焼肉にするならばタレに漬け込むのも方法です。

お礼

とても分かりやすい計算ありがとうございます！
保存と温度の法則初めて知りました。
ただブロック肉ではなくあとは焼くだけという状態の肉だったので（説明不足でした、すいません！）
だとしたら夕方がギリギリかな、という感覚でしょうか。
タレに漬け込む、という方法すら思いついてませんでした！焦りすぎですね…
丁寧な回答ありがとうございました！

回答No.1

jingistoron12

室内放置は安全ではないかも。。

食べれそうにない分はラップに包んで、冷凍してしまっては？

今日食べる分は箱から出して、小分けにして冷蔵したほうが良いと思います。

お礼

小分けにするためのタッパーがひとつしかなく、そこに全てはいらないので悩んでいたのですが
食べない分は先に保存しておいた方が安全ですよね。ちょっと慌てすぎました；
鶏肉も入っていたし、No.2の方の回答と併用してタレに漬け込んで小分けにしておきます！
わざわざお答え下さってありがとうございました！