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赤いプチプチしたもの
手巻きずしなどによく入ってる、画像のような赤いプチプチしたものは、なんて言う食材ですか？
- zwfazarbrqwnp
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質問者が選んだベストアンサー
いくらか、バラ子ですね。いくらは、未成熟の筋子をぬるま湯に漬けながら粗いざるでほぐし塩または醤油等で味付けした物。バラ子は、卵を産む間際の熟成したサケの卵に味付けした物。いくらは、皮が薄く食べると皮が気にならなくとろっとしています。バラ子は、皮がしっかりしていてちゃんと噛まないとつぶれません。中身もいくらに比べてさらっとしています。サケやマスの卵は未熟成の物の方が美味しいですが、つぶれやすく扱いにくい（飾りにするのに）バラ子は、丈夫なので飾りには適しています。
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noname#205881
回答No.2
これはトビッコの卵では無いトビッコの卵はまだ粒が小さい バラコだよ 鮭の卵で筋子（イクラ）をバラした物だよ。 イクラ丼て食べたこと無いのかな。
質問者
お礼
ありがとうございます。
- rockfish
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回答No.1
「とびっこ」ではないでしょうか。 わさび風味で色が緑色のものもあるはずですよ。
質問者
お礼
ありがとうございます。
お礼
ありがとうございます。