ニュージーランドの食材で寿司をつくるのですが・・・

質問

ニュージーランド在住なのですが、母の日にお寿司を作ることになりました。どんな食材が手に入るのでしょうか？また、どんな食材が美味しいですか？教えてください。

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

ロブスターが手に入る様なので、それで三種ほどを。

(1)　バラ寿司姿盛り。
・縦半分に切ったロブを薄い塩水でボイルした後、身を取り出します。
・お好みのバラ寿司を合わせ、片身分のロブを細く裂いて混ぜ合わせます。
・以上を殻に詰めて、ドライパセリを散らします。赤、白、緑で彩りよく。

(2)　ロブネーズ巻き。
・残りの片身を荒く裂きます。
・現地で採れる胡瓜系の野菜と共に(無ければレタス系)、
　マヨネーズと一緒に海苔巻きにします。

(3)　手まり寿司。
・伊勢エビのさばき方-写真7まで手順を進めます。
・上身に竹串を打って20秒ほどボイルし、氷水に落とし、水分をふきます。
・端から厚さ5mm位のへぎ造りにします。
・ラップ↑ロブ↑寿司飯↑の順におき、
　キュッと絞って手まりにします。

○　ロブスターのグラタン テルミドール風へ。
http://www.gnavi.co.jp/r.l/recipe.htm
写真は焼き物ですが、バラ寿司を殻盛りしたら、こんな感じになります。

○　伊勢エビのさばき方
http://www.hamanami.com/ama/ise-ebi-how.html

○　てまり寿司
http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2000/h120301.htm

補足が必要であればまた書いて下さい。
ご参考までに。

なお、食材に関しては、以下を参照させて頂きました。

参考URL：

http://english.scootling.co.nz/nzinfo_jp.html

お礼

ありがとうございました。ロブスターは使ったことがないのですが、それをヒントにシュリンプを使ってみようかと思っています。ありがとうございました。

回答No.1

rabbity

お近くに日本の商品を扱うお店はないですか？
もしなくても、のり、わさび、酢、しょうゆなどは十分そちらでもポピュラーですので、スーパーマーケットで揃いますよね。食材としては、エビがおいしかったと思います。その他はちょっと、記憶にありません。ごめんなさい。
お寿司の種類にもよりますが、例えば手巻き寿司なら、既存の考えにとらわれず、アボカドなどもいれたりして、カリフォルニア・ロール風にしても良いでしょうね。

私はオーストラリア人のお宅に伺ったとき、そうめんとかきあげをつくりました。すべて普通のスーパーでそろえた商品を駆使してつくりましたが、普通に作れましたよ。

どうぞ、ご参考になさってください。

お礼

どうもありがとうございました。アボガドは使ってみようと思います。