すっぱいキムチ
先日買ったキムチですが、１週間くらいで食べてくださいと言われたのですが、５日くらいでひどくすっぱくなってしまいました。
こちらのサイトで調べるとすっぱくなったキムチは発酵が進んだだけという回答を多く見つけ、安心していました。
ところが先日読んだ本に、日本で販売されているキムチの多くは発酵させたものではなくキムチ味の調味液につけただけのものが多く、発酵食としての効果はないとありました。
我が家で買ったキムチが本当に発酵させたものなのか分かりませんが、もし単に調味液につけただけのものであれば、すっぱくなったキムチは単に痛んだだけ？とも考えられます。
実際のところ、調味液につけただけのキムチでも時間が経つとすっぱくなるものなんでしょうか？
お礼
回答ありがとうございます。