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静岡産生キハダマグロってどこでとってきたの？
グラム98円で静岡産生キハダマグロ（サク）を買ってきたのですが、これはどこでとってきてるのでしょうか？ ちなみに旬のカツオかそれより小さいくらいなので幼魚だと思います。 私の認識ではキハダマグロは回遊魚でこの時期には日本近海には居ないし、下のHPで見てもマリアナかどっか暖かいところに居る時期だと思うのですが。 http://www.japantuna.net/dic_04 マリアナでマグロとってその日のうちに静岡に帰ってきたらとれますが、それだとどう考えても98円じゃ採算合わないですよね。
- jkpawapuro
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- 生物学
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ちょっと気になったんで某水産情報を覗いてみました （大卸のセリ人向けの情報ですが、そこは昔取った杵柄ってもんです） うん、やっぱり御前崎で小小サイズのキメジが、０.５～１.５トンほど水揚げされていますね。 やはりカツオ船での混獲モノ、漁法は釣（船名から調べると、一本釣り船でした） となれば黒潮流域の漁のはずです。 確認すると漁場は伊豆諸島沖でした 値段は産地相場でキロ２８０～４００円程度。 （築地の小マグロ市況もキメジは５００円くらい） 一緒に揚がってる主力商品のカツオは４５０～７００円程度の値が付いてますし、量的にも１桁違います その他にも「沖ブリ」とか「カンパチ」なんかも一緒に釣ってきてるようですが 量も少ないし値段も安いですね
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- 植松 一三（@jf2kgu）
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＃４の方 ありがとうございます 要は、漁師はその程度のキハダではどうでもよいのです ただ単に釣れたので、値段が付けば良いのです 普段はその様な魚はどうなるかと言うと、 漁師のおかずに成るのです １週間も漁に出ていると、陸から盛ってきたものも無くなって来るので、 その様な魚を食事に出すのですが、使いきれない時等に、その他の魚と一緒にせりに出すのです 引き縄の漁師は、土佐あたりの漁から始まって、鰹と一緒に北上して 近くの市場に下ろしながら、船上で生活して又下って来る生活をしている人もいます 中には夫婦でやって居る人もいます その様な人はカツオやマグロなどを船上で料理してご飯を炊いて生活して居ます その人たちは、価値の低い魚を、調理しますので、普通は市場に出にくいのですが 余ったのでしょう、捨てるわけにも行かず、人に上げるほどの物ではない もう少し良いものですと、船が地元の船だと、家への土産に、漁師に持たせる事も有るのですが それだけ価値が無いものを知って居るから買わないのです≪少なくとも９８円では≫ ちなみに鰹をマヨネーズで食べるのも、考え着いたのは、鰹漁師です（＾－＾）
お礼
御回答ありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
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鰹には 巻き網漁のほかに 一本釣りも有ります その他に引き縄式も有り一番安いのが、巻き網式です ただこの方法は魚が傷みやすく当然、市場に下ろす値段も安くなります≪薄利多売式です≫ その次に一本釣りで、これあたりですと、鳥島あたりでも、グラム１００円もあり得ます 市場では、季節的に、鰹がメインに成り、大中小、 その他のマグロ類も、種類に分けて、大中小、 その他の例えば、シイラ等に分けて、セリにかけます 市場では物にもよりますが引き縄で今の時期ですと、大でキロ１２００～１７００円でしょう２０００円は走りでもキツイですね これが大きさが小さくなるとドンドン下がりますので、魚の状態にもよりますが、メジマグロ≪クロマグロの子供≫でも小さいと キロ８００円もあり得ます 市場では、セリ人は漁場が遠いかではなく、鮮度と魚の状態と、水揚げ量によって変わります ただ単に時期が早いので値段も高くなりますが、漁場が遠いか遠くないかは値段に関係しません 但しせり値が安すぎると思ったら、漁師は、セリを止めて、引き揚げる権利があります≪せり不成立です≫ そして、その他の市場に下ろす事も出来ます 基本今の時期のキハダは油もなく、小さいので、値段も低く、漁師も売れれば良いと言う感じでせりに出した可能性があります それを安く買って下ろしたのでしょう 私は裏を知って居ますので、この時期小さなキハダをグラム９８円で買うかと言ったら、買いません 鳥島としましたが、黒潮の関係で八丈島まで近づいた可能性は有りますが、近海ですとその日に帰ってくるのではなく、 ３日～１週間前後、漁をして帰ってくる船も有ります≪一本釣りの鰹はほとんどそうです≫ ２日以前に帰ってくるには、それなりに取れたか、漁場が近くないとその日などには中型船≪５０～１００トンクラス≫は帰ってきません
補足
御回答ありがとうございます。 >小さなキハダをグラム９８円で買うかと言ったら、買いません 裏と言われるとなにでしょうか？？？
- daidou
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いくつかの論文によりますと（東京海洋大学や東海大学、水産総合研究センターなど） キメジ（キハダマグロの幼魚）に限らず、メジ（マグロの幼魚で一歳魚以下）の分布域はかなり広くなるようです 必ずしも２～３歳魚以上と同水域にいるとは限らないようで、カツオと混獲されたりもしています メジ類の生態についてはまだ不明な点が多く、詳しい分布や回遊域などはよくわかっていません （成魚だと、かなり調査が進んでいるんですけどね） 多分、カツオまき網船あたりが獲ってきた近海物だと思いますが、静岡はかなり遠方からの水揚げもありますんで、何とも言えません 今の鮮度維持技術は相当なものですし、マグロはもともと日持ちする魚です ちなみに、魚の価格に採算は関係ありません 市場において、セリにかけられて付いた値段です 漁師さんにしてみれば、儲かる時もあるし、損する時もある もちろん、少しでも高く競り上げろと言われるんですが、仲卸は少しでも安く競り落としたいわけで・・・ 市場には大物と呼ばれるマグロ専門の部署がありますが、キメジあたりは、そこでは扱わないことが多い 大物で扱うのは、最低でも２～３歳魚以上、５００キロ秤で計量するクラスの魚です 場合によっちゃ、５００キロ秤で計れないサイズも来る（インドマグロですね） 文字通り「大物」ですね 今年の初めに、バカみたいな値段が付いたマグロがありましたが、あれはマグロ専門の漁師が獲った３００キロオーバーの本マグロ キメジあたりだと、まき網などで獲る一般物扱いですから、相場的にも上がりにくいです
お礼
ほうほう、となると八丈島あたりでカツオ獲りに行って一緒にあがったのかもしれませんねえ。 ご回答ありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
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市場に行っていた者です 大きさから判りました その程度の大きさのマグロ類は、鰹の後を追って≪一緒に居ますが、少し遅れて北上します≫ 黒潮に乗って北上します 季節的には、高知あたりから紀伊半島、早いもので、御前崎辺りに先頭が居るでしょう 但し、黒潮がまだかなり南を走って居ますので、漁場はかなり遠いでしょうが、せいぜい鳥島あたりです もう少し３月頃に成ると、小笠原から父島あたりまで、黒潮が上がってきますので、だんだん新鮮な物が、安くなってきます マリアナ辺りのマグロは、小さくても１０ｋ位あります 後、黒潮次第で、漁場が近くなったり遠くなったりしますので、値段も左右されます 何か聞きたい事がありましたら捕捉してください
補足
ご回答ありがとうございます、ただ鳥島でキメジをとってきてグラム100円で売るってのはちょっと無理があるので質問を立てたしだいです。
お礼
わざわざ裏をとっていただきありがとうございます。 カツオと間違って釣られるからこそある商品ですね。