アメリカの小麦粉

質問

アメリカのレシピによく出てくる「all purpose flour」（多目的小麦粉）とは、日本でいうところのどの粉になるのでしょうか？

回答No.2

noname#9284 · ベストアンサー

私も興味があったのでアメリカの小麦粉について調べてみました。
下記はそれぞれの小麦粉に含まれる成分の割合が書いてあります。
それによりますと、日本のうどん粉とは少し違うようです。

参考URL：

http://www.kolisinn.com/market/grainmain.html#allpurposeflour

お礼

ありがとうございました。このURLのレシピのページも役に立ちそうです。（＾＾）

回答No.1

shy00

中力粉になるようです
http://www.geocities.co.jp/avenues/av901/board/Messages/log/19998/Messages/608.html
ご参考まで

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/avenues/av901/board/Messages/log/19998/Messages/608.html

お礼

ありがとうございました。長年の疑問が解けました。