粕汁のこくを出すには？？

質問

水を多めに入れてしまったのか朝の１１時から炊いているのですが、シャバシャバでコクが出ません。何か良い方法はないでしょうか・・・？よろしくお願いします<m(__)m>

回答No.2

kurikuribouzu · ベストアンサー

粕汁のコクを出すには、牛乳、バター、ミリンなどがいいと思います。
でも、シャバシャバってサラサラしてるって事ですか？
味的には薄くないのでしょうか？
味が薄いなら酒粕と味噌を足せばいいと思いますが
サラサラで味は丁度いいのでしたら牛乳はやめておいて粉ミルク（コンデンスミルクとかコーヒーに入れるクリープ）とかがいいと思います。
それにバターを入れるとコクは出ますが、シチュー風になってしまいます。
あまり好きでなかったらミリンだけ入れたほうがいいかも？
味の好みはそれぞれなので、何れも少量で試してからにして下さい。

回答No.1

fuelempty

味噌と酒粕は同量ですよね？。
西京味噌でもあれば入れてみても良いかも知れません。