ベストアンサー ローリエの葉の使い方 2012/11/17 11:56 ローリエの葉ですが、新鮮な葉を乾燥させないでそのまま使っても効果的でしょうか。ご存知の方、よろしくご教示ください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー CAPRIJPS ベストアンサー率43% (48/111) 2012/11/17 13:53 回答No.1 はじめまして ローリエの葉は、生で使うと灰汁・青臭い・苦味が出てしまいます 乾燥させることによって、それらを緩和するのだと思います ■乾燥のさせ方 (1)葉を重ならないように並べ冷蔵庫に入れる (2)葉を重ならないように並べ、ラップをしないで電子レンジで加熱 (3)ビンなどに入れて、お菓子などに入っている乾燥剤を入れて放置 (2)の場合ですと、部屋中にローリエの香りが充満しますので 換気をよくして、使い終わったら掃除して下さい ■生のままの使用方法 (1)香辛料として使う ＊若葉は煮とけてしまうので、よく育った葉を使う マリネなどの場合なら若葉の方が良いです クセが嫌いでなければ使えますよ 質問者 お礼 2012/11/17 22:29 本当にわかりやすく教えていただき、ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ローリエ（月桂樹の葉）について 教えてください。料理に使うローリエは乾燥されたものを、買って来て 使ってますが、実は知合いの家に大きな月桂樹があります。そこで教えて頂きたいのは、生の葉をどのように加工すればよいのか、その方法をお願いします。 庭の月桂樹の葉が「ローリエ」にならない 長いこと庭に月桂樹を植えています。もちろんローリエをタダで入手しようという魂胆です。木自体は丈夫で元気なのですが・・・・ 状態の良い葉で匂いの強い葉を選び、浄水器を通した水で洗い、陰干しします。これをジップロック等の袋で保管するのですが、数日すると、もう、あの香りが全くしません。市販のローリエもそうだったでしょうか？それでも料理で煮込めば香りが戻るのでしたでしょうか？思い出せません。自作の香りが無くなったローリエでシチューを作っても、あまり香りがしません。作り方に問題があるのでしょうか。 現在は香りの強い葉を取ってきて、切り込みをはさみで入れて、乾燥させずにそのまま使っています。これだとかなり良い香りです。これで良いのでしょうか・・・ ローリエ（月桂樹）の乾燥方法について。 ローリエ（月桂樹）の乾燥方法について。 庭に植えてあるローリエ（月桂樹）の葉を乾燥させて使っていますが、 乾燥後、カビのように白い斑点や模様ができることがしばしばあります。 このローリエを友人にプレゼントをしたいのですが、 キレイに乾燥させる方法を知っている方がいらっしゃれば その方法を教えて下さい。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ローリエって何のために入れるんですか？カレーとか煮込む際に葉を一枚入れ ローリエって何のために入れるんですか？カレーとか煮込む際に葉を一枚入れますよね？あれって何か意味あるんですよね。実家では入れていたんですが、一人暮らしでカレー作るときはいれてません。あんまり味変わらないと思うのですが。100均にSBのローリエ売ってあったので買おうか迷っています。 ローリエ ポトフなどにローリエの葉っぱを入れた場合 その葉っぱはいつ取り出しますか？ 取り出さないで鍋に入れたままで 最後捨てればいいのでしょうか？ ローリエを入れますが、鍋からいつ取り出せばよいのでしょうか？ カレー作りに初めてローリエを使用することとなりました。 材料に取り入れること自体初めてです。 そこで疑問が生じたのですが、鍋の中にローリエを入れた後は 食べるまでそのまま入れた状態でよいものなのでしょうか？ 途中取り出さなくてもよいのでしょうか？ ちなみに作るカレーは２，３日かけて食べる予定です。 （２，３日間の入れっぱなしでもＯＫ？） 離乳食にローリエ タイトルの通りなのですが、離乳食にローリエを使っても良いでしょうか？ 野菜数種類でスープをとるよりローリエで風味をつける方が楽と、あるブログで見てこれはいい考え！と思いやってみたいと思ってます。 しかし薬効のあるものなのでもしかしてダメかな…？と思い質問しました。 どんな植物でも多かれ少なかれなにかしらの効能はあると思うのでたいがい大丈夫だろうとは思いますが、ローリエの効能が強いものなのか弱いものなのかなど、検索しても答えが見つかりません。 健胃や情緒安定、髪の成長促進などに効果があることは調べてわかりました。 出産育児のカテゴリーと迷いましたが、こちらの方がハーブ等詳しい方がいるかもと思いこちらに質問しました。 ローリエ（月桂樹）の採取時期 ローリエ（月桂樹）香辛料に使うのに 採取は 春の新芽がいいのか 秋～冬になってからの葉を採取するのがいいのか 教えてください。 ローリエの木 こんにちわ。 なにか変わった木を西側のベランダで育てたいと思っています。 そこでローリエの木なんかいいかなぁと思ったんですが、園芸店でも見たことなくて、どこで売っているのか分からなくて、ご存知の方いましたら教えてください!! 都内近郊のお店がいいんですけど、なかったらインターネットで売っている所でもいいです。 あとあんまりお店に売ってないのは育てるのが難しいからなんですかね?? よろしくお願いします。 葉が・・・ ローリエを３年くらい家の中で育ててます、今回暑さのせいか、木に葉がついた状態でカラカラに・・・ 葉が一枚も無くなってしまいました！なぜでしょうか？ 日は良くあたり、水もあげます アドバイスお願いします ローリエ大量！！ 面白いレシピを教えてください 知人から、ローリエを大量にいただきました。ご近所や友人にも譲りまくりましたが、まだカレー２０年分（笑）はありそうな勢いです＾＾； 普段は煮込み料理（シチュー、カレー、ミートソース、トマトソース等々）などには使っていました。ほかにどんなものに使えるのだろうと考えましたが、どうにも思いつかなくて・・・・。 譲った友人のひとりが、葉をミルサーで粉砕し、パン生地に混ぜて焼きあげていました。これはとっても美味で感動しました。こんな感じで、ちょっとひと工夫、煮込み料理以外の使い方などをご存知の方がいらっしゃったら、是非、ご教授願いたいです。 面白いレシピを知っている方、どうかよろしくお願いいたします。 月桂樹の葉の入手方法 料理のレシピに月桂樹の葉が出てきました。 月桂樹の葉はスーパーでかえるのでしょうか？ ちなみにローリエと月桂樹の葉は別物ですよね？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム バナナの葉 バナナの葉（乾燥・未乾燥・造花）なんでも結構です。 インテリアとして飾りたいので、そのままの大きさで売っているサイトや店を教えて頂けませんか宜しくお願いします。 三葉の乾燥について 殆んどの野菜は乾燥させて保存可能ですよね。三葉も例外ではないと思います。生食するには葉が固くなってしまいました。一度切り取ると柔らかい葉が出てくるはずですが、刈り取った葉は丸々と太り非常に大きく棄てる気になれません。そこで乾燥を思い付いたのですが、美味しいでしょうか。試みた人、どうでしたか(・・;) ローリエの保存法教えてください。 先日知人が作っているローリエをいただいたのですが、どなたか保存方法を知ってる方おられますか？？ やはり密封容器に入れて常温保存でしょうか・・・？ あと、だいたいどのくらい保存がきくものなんでしょうか・ ワイルドストロベリーの葉でハーブティを作る ワイルドストロベリーの葉は乾燥させてから、ハーブティにすることをうかがいましたが、乾燥のさせかたはどのようにしたらいいでしょうか？ バジルの葉が茶色くなってきました。 バジルの葉が茶色くなってきました。 元気に育っていたのですが、3,4日前から突然一部茶色く変色してきました。 写真を添付します（右側はフラッシュで白く写っていますが実物は茶色っぽいです）。 ネットで調べて「ハダニ」かと思い、乾燥しないように朝夕、葉に水を吹きかけていますが、なかなかよくなりません。 これはハダニでしょうか？それとも別の病気でしょうか？ 対処法をご存知でしたら教えてください。 庭にチューリップが咲いているのですが、葉だけのものがあったので掘り起こ 庭にチューリップが咲いているのですが、葉だけのものがあったので掘り起こしてしまいました。 （借家に引っ越して来たので、前の方が植えたものです） 私はガーデニング初心者で、葉だけのチューリップにも球根ってあるのかしら？と軽い気持ちで掘り起こしました。 結局、小さな球根（親指大のものから大きな栗の実くらいの大きさ）がありました。 ネットで調べて、小さい球根は花が咲かないらしいですが、数年後に咲くと知って、慌ててプランターに球根を植えました・・・。 このまま植えて置いて、チューリップの花が終わるころにもう一度掘り起こして乾燥させた方が良いですか？ それとも冬も植えたまま球根を成長させた方が良いのですか？ はたまた、もう、一度掘り起こしてしまったので乾燥させるべきですか？ アドバイス頂ければうれしいです。 ルバーブの葉が枯れます 春に苗を買い、ルバーブを育てています。 茎や葉が増えてきていたのですが、最近葉が枯れてきました。 枯れたままはよくないかと思い、枯れた葉は取り除いていたら、ついに丸裸に。 茎も、折れたら取り除いていて、今は一本だけです。 初めての年なので収穫はしないつもりでしたが、こうなると今後は育たないでしょうか？ また、枯れないようにする対策があれば教えてください。 ご存じの方いらしたら、よろしくお願いします。 ドラセナマジナータの葉がどんどん落ちます 4月にドラセナマジナータを購入しました。葉も青々とし、ぴんぴんしていたのですが、今はほんの少ししか残っていません。毎日どんどん葉が落ちていくのです。水を遣り過ぎるといけないと言われ、土の表面が乾燥したらやっていました。 葉がどんどん抜ける場合、原因はどんなことが考えられるでしょうか。 あまりプラントのことはわかりません。 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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