ローリエって何のために入れるんですか？カレーとか煮込む際に葉を一枚入れ

質問

ローリエって何のために入れるんですか？カレーとか煮込む際に葉を一枚入れますよね？あれって何か意味あるんですよね。実家では入れていたんですが、一人暮らしでカレー作るときはいれてません。あんまり味変わらないと思うのですが。100均にSBのローリエ売ってあったので買おうか迷っています。

回答No.3

tanuchi · ベストアンサー

香り付け。香りスパイスだからね。
手で軽くちぎるようにして２～３箇所切れ目を入れて煮込むと香りがもっと出る。

お礼

回答ありがとうございました。参考にさせて頂きます。

回答No.2

nolly_ny

理由は先の方が書かれているとおりですが、ご自身が「あんまり味変わらない」という味覚嗅覚をお持ちの方なら、今のところはたいして使う意味はないと思います。。。
私は大きく違うと思いますけどね。ウチは、夫が好むこともあってかなりの頻度で、香りの強いトルコ産のローリエ（＆ヨーロッパでよく使われているハーブ全般）を料理に使っています。
ハーブやスパイスの使い方を覚えると、将来は、レストランシェフ顔負けの料理が作れるようになると思いますよ。（逆に、そのへんのカフェレストランなんかで出てくる料理は、みんな物足りなく感じてしまうのですが）

お礼

ご丁寧な回答に感謝します。目からウロコが落ちました☆参考にします

回答No.1

1582

主に香りづけかな

他に肉や魚の臭みとり

お礼

丁寧に教えて頂きよくわかりました。疑問点解決できました！感謝です