チョコバナナマフィンが固い・・

質問

いつも大変お世話になっております。
お菓子作りは苦手なのであまりしないのですが、チョコバナナマフィンだけは作れます。後はチョコブラウニーなど、娘がチョコが好きなのでよく焼くのですが、以下のレシピで作っても、ぺっちゃんこでブラウニーのようになります。
お菓子作りに精通しているわけではないので、何を増やせばいいのか？？何が少なくてこうなるのか？？などいまいちわかりません。
以下のレシピはクックパッドに掲載されていたものです。過去に役員でご一緒したお母様が焼いて持ってきてくださったのは、もっとふっくらしっとりしていたはずなのですが・・・・。どなたか美味しいマフィンにならない訳を教えてください（；；）

バナナ 1本（約100ｇ）
薄力粉 100ｇ
無塩バター 50ｇ
ココア 20ｇ
砂糖 50ｇ
卵 1個
ベイキングパウダー小さじ１
牛乳 50ｇ
クルミ あれば（飾り用）

回答No.3

pigunosuke · ベストアンサー

ANo1 pigunosuke
作り方を拝見しました
なんだか蒸しパンを作る感じだなぁ　と感じました
蒸し焼きにしたら案外上手く出来そうな気がします
最近では蒸気が出るオーブンなんてありますよね？
ああいうのなら上手く出来そうな気がします

お礼

こんにちは＾＾お忙しい中、再度アドバイス下さってありがとうございました。
蒸しパンですか・・・・。これに懲りずもう少し上達できるように何度かトライしてみます。本当にありがとう御座いました（＾＾）

回答No.2

川村 成樹（@gillle）

こんばんは。パティシエです。

レシピ全体のバランスが極端に悪いのが原因だと断定できます。

お菓子作りに慣れていない方は、クックパッドを利用しない事をオススメします。
基本から逸脱したものが多々見られるからです。

何かにキチンとしたお菓子作りの本を参考にされた方がいいと思います。

もしご参考になれば幸せです。
ジルより

お礼

ジル様

お忙しい中、貴重なご意見ありがとうございます。クックパッドってそうなのですね・・。基本がわかってらっしゃる方なら良いかもですね。一度本屋でマフィンの本をかって見ます（＾＾）ありがとうございます。

回答No.1

pigunosuke

作り方の詳細を教えていただきたいですね
バターと砂糖を最初にすりあわせてますか？
バターを溶かした物の中に材料を入れるだけですか？
バナナはどのような状態にして入れてますか？
卵は立ててますか？
マフィンなら、紙製のカップに入れて焼いているのでしょうか？
温度は何度で焼いてますか？

生地が膨らまない原因は、　
１生地の立て方が弱い
２生地の中央部分が生焼けの状態でオーブンから出してしまう
３生地の立てすぎで、生地が弱い
などが考えられます
後は、
溶かしバターに材料を入れて作る生地だと、オーブンの温度が低いと
膨らまない場合もあります

お礼

お忙しい中、ご回答下さり誠にありがとうございます。
作り方といたしましては、

※バターはレンジで溶かす。
※粉類は全てジップロックに入れてよく混ぜ合わせる
※バナナはフォークで潰して、そこに牛乳ととき卵一個を入れてよく混ぜる
※粉類とバナナ等を木べらで混ぜる。
※粉っぽさがなくなったら、そこに溶かしバターを入れて、更に混ぜる

温度は１８０度で３０分程度でした。一応中まで火は通ってますが、完全にブラウニーでした。。。こんなに簡単なんだと思ったらこんな状態に仕上がった次第です；；