広東語なんですが・・・

質問

広東語なんですが昔のレシピに虫辺に善って
書いて醤ってかいてあるんですが忘れてしまったため
わかりません。なに醤かわかる人いたら教えてください
なにかの当て字だとおもうんですが

回答No.2

Eivis

廣東語で虫偏のつく[醤]は、[蝦醤：ハージャン][蜆醤：ヒンジャン]の二つが有名で、廣東菜フリークの私でも初耳です。

そこで勝手に私の推測を書かせていただきますが、潮州の海岸地方では釣り餌に使う「沙蚕：ゴカイ」を食べる地方があって、、、

もしかするとそれを醗酵させたものかもしれません。。。そうすれば、形状から類推しても[(虫善）醤：シンジャン]と言えるものが

確かにできるのですが・・・、(虫善）の字は＃１で紹介されている通り、ミミズの類いを指し手元の廣東語辞典にも「蚯蚓」の文字で

説明が書かれています。

　＊ついでに長いものでは、鰻の事を廣東語では[(魚善）魚：シンユイ]と言い、これは黄色味がかった「田鰻」を意味します。

・・・食べた事がないので自信なしとしますが、書いてある内容は間違いありません。

回答No.1

noname#12466

[虫善]という広東語は「ミミズ」という意味です。
でも[虫善]の後に醤がつくんですよね？ちょっと考えにくいです。。。
辞書はもちろん、yahoo中文でも探したのですが検索されませんでした。
誤字ということはありませんか？