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ホットチョコレートの作り方
ホットチョコレートってココアではないんですよね？どんなレシピーなんでしょうか？いちどこれが本物だというのを楽しんでみたいと思っています。よろしくお願いします。
- goo_s_goose
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作り方を書いておきますね。 ◆材料（２人分） ビターチョコ（カカオ分６４％）…１００ｇ 牛乳…２４０cc 生クリーム…適量 ◆作り方 (1) チョコレートを包丁で出来るだけ細かく刻む。 (2) 小鍋に(1)と牛乳を入れて弱火にかけ、絶えず泡立て器で混ぜる。沸騰させないように注意しながら、軽くトロミがつくまでかき混ぜる。 (3) 七分立てにした生クリームを好きなだけ添える。 ※シナモンやラム酒を加えてもいいみたいです。
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- kotoko
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ホットチョコレートとココアは原料は同じですが微妙に違いますね。 カカオマスの脂肪を取り除いたものがココアだそうです。 ホットチョコレートはココアより滑らかでコクがありますよ。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/331.html
作り方ですが、よく練るのがコツです。 私はカレースプーンで練っていたのですがヘラで練るほうが良いみたいですね。 http://www002.upp.so-net.ne.jp/SilverSack/satin/cocoa_morinaga.htm
- kotoko
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こんばんは。 チョコと牛乳を温めるだけで出来ます。 http://www.monteur.co.jp/recipe/00098.html お好みでシナモンを加えても良いですね。 http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu067.html
はっきりした違いはないようですね。 日本チョコレート・ココア協会 http://www.chocolate-cocoa.com/dictionary/dictionary4.htm あるある大事典のココアの放送分です。 http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukokoa/kokoa_1.html
お礼
みなさまどうもありがとうございました。 とても参考になりました。