亜鉛を1日十分に摂取するには？

質問

亜鉛をサプリメントではなく、食品で摂取するには、毎日の食事で何をどれくらい食べればいいのか、例などがあれば参考に教えてください。（牡蠣以外でお願いします
。）

回答No.1

lions-123 · ベストアンサー

>亜鉛を1日十分に摂取するには？

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日本人は、ミネラルが少ない土壌（欧米の1/3）で生活していることや、置く含まれているのが肉・チーズ・魚介類であり、穀類を主食にしているなど、欧米人に比べると血清中の亜鉛は少なめです。そして、平均的な日本人の摂取量では一日9mg程度しか取れないと報告されています。日本人の多くは潜在的亜鉛欠乏症（marginal zinc deficiency）の状態にあるといわれるのはそのためです。

日本人の栄養所要量（推奨量）は、
　　男性　11mg
　　女性　9mg（妊婦、授乳婦は+3mg）
　　上限量は、男女とも30mg
　　RDA（アメリカ政府が定めた「1日あたりの摂取勧告量」）は15mg

一方で、亜鉛（Ｚｎ）はもともと吸収率がそれほど高くなく、また同時に取る物質と一緒にくっついて体外に排出されやすいという一面もあります。
また高齢になるにつれ必要量とともに吸収率も低下して行きます。

つまり、主食からの摂取は少ないので、副食である魚・チーズ・魚介類・海藻から摂取するのが良いので、亜鉛が不足がちな人は食事にて（亜鉛が豊富な牡蠣を除いてと言う事であれば）、焼肉や焼き魚、パスタやピザ等のチーズ料理・貝類・海藻サラダ・干しシイタケや干物＆燻製食品等をうまく取り入れたメニューが良いでしょう。

◇参考記事

http://hontonano.jp/aen/09.html

http://hontonano.jp/aen/06.html