締切済み 効率よく肉汁を絞り出したい。 2012/08/28 19:40 効率よく大量の肉汁（スープを取った出し殻の肉から）を絞り出す方法はないでしょうか？さらしで絞るには時間的にも体力的にも限界ああります。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 gonba ベストアンサー率49% (375/765) 2012/08/29 08:11 回答No.2 細かく刻んでミキサーにかけ、さらしで絞れば楽に絞れます。 でも、何をするんですか？？？ スープに戻してはいけませんよ。 スープが不味くなって使い物に成りませんよ。 質問者 お礼 2012/08/29 14:58 参考になりましたありがとうございます。つけ麺に使うのでゼラチンやクリームなどとろみの部分がたくさん残ってる気がして。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） trajaa ベストアンサー率22% (2662/11921) 2012/08/28 20:47 回答No.1 どういう肉をどういう目的で絞るんでしょうか？ ギュウギュウに絞り出したら、なんか雑味まで一緒に絞り出しそうな感じがするけど・・・・ 質問者 補足 2012/08/29 14:54 はい、豚骨や鶏がら豚足についてる肉ガラです。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ食器・キッチン用品 関連するQ&A やわらかい肉団子の作り方 こんばんわ。 ロールキャベツ、餃子、つくね、スープ… そのような料理の際に肉団子を作るんですが、どうしても固くなってしまいます。 肉汁が全て逃げてしまう、という表現の方が適切かもしれません。 レシピ通りに作っているのに、出来は毎回同じ。 固いです。 どのように作れば、肉汁を閉じ込めておけますか？ 教えて下さい。 よろしくお願いします。 切手をはさみなどの道具を使わずに効率よく早く切る 時間制限があり早く切らないといけない場合が多いです。切手をはさみなどの道具を使わずに効率よく早く切る方法を教えてください。切手が大量にあります。 筋トレの効率的なやり方 はじめまして、将来東京消防庁の特別救助隊志望の少年です。 救助隊員になるには厳しい体力試験があると聞いておりますが、 その試験に先駆けて今から体力と筋力などをつけたいんですが、 一番効率的でなおかつ効果がある筋トレ方法などありませんか？ ジューシーなステーキの作り方 ジューシーなステーキを食べたくて、料理本を参考にしながら作ってみたのですが、肉汁が大量に流出してしまいます。何処を直せばよいでしょうか？ １肉を筋切りし、塩コショウを振る（片面） ２フライパンを煙が出るまで熱する ３熱したフライパンに肉を投入（塩を振った面を下に）して、もう片面に塩コショウを振る。 ４肉に焼き色が付いたら、ひっくり返す（肉を投入してから３０秒） ５もう片面も焼き色が付いたなら（ひっくり返してから３０秒）、オーブン（200度）に移し、３分待つ。 ６オーブンから取り出し、銀紙で肉全体を包み、人肌に温めた皿に乗せ、３分待つ。 ７銀紙を開けると大量の肉汁が流出している。 後、ミディアムな仕上がりになったのですが、レアにするにはどうしたらよいですか？教えてください。 トレーニングジムの効率的なメニューを教えてください。 トレーニングジムの効率的なメニューを教えてください。 明日からほぼ毎日、体力づくりとダイエットのためにトレーニングジムへ行こうかと思っています。 でも、普段運動なんて全くしないし、それに約半年ぶりにいくので、 どんなマシーンを使ったら効率いいのかわかりません！ スタッフからは良いメニューなんてなかなかアドバイスしてくれませんし、 自分もジムは何時間したらいいのかわかりません。（1時間以上、とは自分で決めていますが） なので、効率の良いトレーニングメニューや、体力作りは何時間すればいいのか教えてください。 あと、その前の準備運動も教えてください。おねがいします。 小冊子を効率よく燃やす方法について 個人情報の記載された小冊子やチラシが大量にあるのですが （主に送られてきたDM）、効率よく燃焼させる方法はありますか？ 当方の家は薪による給湯なのでできれば、廃物を熱エネルギーに変えたいのですが、 重なっている部分が燃え残ったり、灰？炭？だらけになりボイラーの中に大量に残ってしまいうまく燃焼しません。 効率的に燃やす方法はありますか? ちなみに、今は、少量ずつ燃やしたり、焚きつけに使っています。 宜しくお願い致します。 柔術系試合における効率のいい体力作り方法 カテゴリ違いかもしれませんがご回答お願いしますm(__)m 私は現在柔道をやっているのですが、試合における効率のいい体力作り方法を探しています。 勿論、練習で体力をつけるのは大事だと思うのですが、それ以外の自主トレ（マラソン）での効率のいい方法を知りたいです。 例えば (1)ある程度の速さで1時間程度走り続ける (2)ダッシュ＆ランのようにペースを変えて走る (3)800m走*X本を3-4分で走るのように短距離走する のように走り方にも種類があると思うのですが（勿論これは例えばの話ですので他にもありましたら教えてください） どのような走り方が柔道の試合における体力作りになるでしょうか？ 文章が下手でも申し訳ありませんが、お願いしますm(__)m モノクロ/カラーの画像を効率的に整理するには？ 大量のモノクロ/カラー画像を、手作業でそれぞれフォルダー分けしているのですが、もう少し効率的な方法はないでしょうか？ 時間がかって大変なので少しでも短縮できれば嬉しいです。 ご存知の方がいらっしゃったら、教えていただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。 効率のよい運動 中学時代はバスケをしていました。しかし高校に入ってからは部活は難しいと思い（学業に支障をきたす恐れがあるため…）何も運動をしていませんでした。すると、新陳代謝や体力に問題がでてきました。でもやはり部活は難しいので自分で時間を選んで運動をすることにしました。縄跳びをしようかと思っているんですが効率のよい方法を教えて下さい。またそれ以外にもオススメの運動があればお願いします。あと恥ずかしいことに自分は意志が弱いタイプなので、そういうのに対しての克服法、克服談があれば教えて下さい。よろしくお願いします。m(_ _)m 乾電池のエネルギー効率 原発が駄目なら、乾電池を大量に接続して電力を供給する方法が考えられますが エネルギー効率上現実的ではないでしょうか？ 鶏がらそのものは食べられますよね？ 昨日スーパーで＜鶏がら＞（国産/1パック１０円）を買いました。 以前、がら1羽分を肉やで買ってスープを とった記憶があるのですが、 今回のは、いわゆる手羽先の先っぽのところのようです。 これがパックに２０個くらい入っています。 以前1羽を買ったときは、だしがらは捨てたと記憶しています。 が・・手羽先の先でこの量ならスープでなく ちょっと食べにくそうですが、 ゆがいたあと、酒と醤油としょうがで炒めたほうがおいしそうだな・・ と思いました。 そこで質問なのですが、 ＜鶏がら＞と書いてあったこの商品。 検索しても、スープにはよく使われているようなのですが、 調理して食べて問題ないかどうかは探せませんでした。 （私は魚のアラ感覚で食せると思っているのです。。） お肉屋さん、ご存知の方、教えていただけないでしょうか？ 切手をはさみなどの道具を使わずに効率よく早く切る方 時間制限があり早く切らないといけない場合が多いです。切手をはさみなどの道具を使わずに効率よく早く切る方法を教えてください。切手が大量にあります。 シートを縦と横両方に折り目をつけると切りやすくなるのは分かるのですがその先のたたみながらの切り方が一度教えてもらったのですが早くてちゃんとはわからなくて焦ってます。手本では重ねた状態で最後に切るときに一枚一枚に切れてました。自分が一枚一枚切っていたら遅いと言われました。 効率いいダイエット 仕事が忙しく、ジムに行く時間もありません。。。。 家で効率よくダイエットできる方法ってありませんでしょうか？ １０、１１月までにはやせたいので真剣に頑張ろうと思っています。 いきなりやせるのではなく少しでもやせれるようにしたいです。 何か効率いい方法がありましたら教えて下さい。 ネットで調べてみましたところ腹式呼吸なんかも良さそうですが、 この方法に詳しい方教えて頂けませんでしょうか？ よろしくお願い致します。 効率の良い肉の調理方法 大量の肉（鶏ムネ（時々牛肉））を (1)焼く (2)カットする (3)冷凍する を、効率よく出来る方法論を模索しています。 肉の処理に詳しい方のお知恵を拝借できればと思います。 【背景】 現在、ドネルケバブ関連の仕事をしています。 今までは通常通りドネルグリラーで焼くだけだったのですが、最近、学園祭にケバブセットを卸す事になりました。（もう実施済みです） 保健所の指導で、冷凍（生）肉を学校で焼くのは駄目。 →でもケバブやりたい。 →じゃあ調理（焼く・カットする）済みの冷凍肉をパック積めにして売ります。出す時に、自分達で鉄板で焼いて下さい。 という形になりました。 ここまでは問題ないのですが、今回経験して強く感じたのは、肉の調理方法をきちんと考えないと利益率が低すぎて話しにならない。という点です。 当然価格は上げますが、あまり上げたくありません。 ドネルグリラーはＬＰガスを燃料にしています。都市ガス用のもあるかもしれませんが、現状はＬＰの機械しかありません。 言い方を変えると、現状は 【間接熱で高いガス代を支払って焼きながらカットしている】 という形になります。 人件費も含め、これでは、あまりにもコストパフォーマンスが悪いだろ。という事に、遅まきながら気付きました。 確かに、間接熱の方が柔らかく、そして美味しく調理できます。しかし、冷凍後、結局は鉄板で焼いて（暖めて）出します。 これから色々試してみますが、その前に基本的な方法論として、皆さんの意見を伺いたいと思いました。 ・焼く ・カットする ・冷凍する ・ある程度の味（肉の柔らかさ）にする 上記を行なうのに適した調理方法はどの様な調理になるでしょうか。 “ある程度の味”さえ担保出来れば、方法論はあまり拘りません。 量はマチマチですが、今回は８５キロの肉を調理しました。 今後も、この程度の数字はベースになっていくと思います。 ちなみに、肉は味付けをするために、調味液に一晩漬け込みます。 その後、調理・加工処理します。 個人経営のため、グリラー以外は家庭用の調理器具しかもっていません。 もし効率良く肉を処理できるなら、機械の購入も考えます。 宜しくお願いします。 効率の良い勉強法教えてください テストが近づいてきました。 普通に勉強していれば、そこそこの点は取れるのですがそれ以上を目指すとなると、従来の勉強の仕方では限界が見えてしまいました。 何か、効率の良い勉強法はあるのでしょうか？ 期間的にも、時間がないのでその辺も考慮して下さい。 よろしくお願いします。 効率よく変換したい エクセル2002 件数が多いため、手動で行うことに限界を感じ、相談させていただきます・ 40000件ほどのデータがあります。 １つのセルごとに曜日と営業時間が入力されています。 例）火 11:00～13:00 水木 10:00～13:00 これを下記のように変換したいのですが 効率よく変換していく方法はないでしょうか。 火1100・火1200・水1000・水1100・水1200・木1000・木1100・木1200 あったらいいなと思うのですが 例えば 居酒屋で頼んだサラダとか ある程度食べると 葉っぱがドレッシングの泉に漬かり クッタクタ＆油っぽくなります サラダだけじゃなく、 肉汁たっぷりのハンバーグとか しょうが焼きとか 最初はおいしいけど 食べるにつれて 肉たちの量は減るけど ソースや肉汁の量は増えて 最後の一口を食べるときは ソースっていうか、 油スープ？になってることとか ありませんか？ 私はいつも ある程度食べたら そこらへんにあるおしぼりとか小皿とかで 皿を傾けてます 同席した友人から言われました 「いつもそうやってるね そういう皿があればいいね」と。 前置きが長くなりましたが どういうところに相談すれば こういうものが カタチになるのか 知っている方いらっしゃれば おしえてください 測定効率について 工場で数物の測定を行なっています。 現在、大量のパイプ状のワークの全長を作業員の手でマイクロメーターを使用して測っています。 問題として、その中で検査員によって不良品を出したりバラつきがすごい多く困っています。 過去に全長検査で全自動のワーク検査機(ワークをタンクに入れて、一つずつワークが測定機に流れていき、測定器がワークを押した際に全長が測れるようなイメージ)を導入しましたが効率が非常に悪く、尚且つコストがかかるため使用していません。 なにかこういうような大量の数物検査の品質の安定した効率の良い測定方法はありますでしょうか。 よろしくお願い致します。 ハンバーグがパサパサになってしまいます こんばんわ。 以下の材料と手順でハンバーグを作るのですが、毎回パサパサになってしまって困ってます。 １ あいびき肉（３００ｇ）に、玉ねぎ（半分）・にんじん（１/５本）・卵（全卵１個）・牛乳に浸したパン粉（４０ｇ）をいれて、ナツメグ・コショウ・酒で味をつけて混ぜる ２ あいびき肉のつぶつぶがなくなるぐらいに、しっかり混ぜて空気をぬきながら、形を整形する ３ フライパンに入れる時に、真ん中を少しへこませる。中～強火ぐらいで、しっかり焦げ目をつけてから裏返しに。 ４ 裏返したら、蓋をして弱火にする。 ５ しばらくして、透明な肉汁が出てきたら、出来上がり。 という風に作っているのですが蓋をあけたら、ハンバーグの真ん中から、なんか灰汁ぽい液体と透明な肉汁が大量に出ています。 とりあえず、灰汁ぽい液体をフライ返しで取り除いてから、皿にのせるのですが、フライパンの中は肉汁でいっぱいで、ハンバーグの方は、肉汁がなくなったせいか、パサパサして美味しくありません。 どなたか、ハンバーグを美味しくするコツをおしえてください。お願いします。 咀嚼筋の最も効率的な鍛え方 顎がかなり弱いので、もっと固いものをよく噛んで食べなさいと言われました。 しかし食事だけでは限界があるので、歯をグッと食いしばり、数十秒間維持するトレーニングを2日に1度やっています。 しかし、このトレーニングは筋力は鍛えられても、歯に問題はないでしょうか？ ハンカチを噛んでやるなども考えましたが、安全で効率的に鍛える方法や道具があれば教えてください。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 新幹線で駅弁食べますか？ ポテチを毎日3袋ずつ食べています。 優しいモラハラの見抜き方ってあるのか モテる女性の特徴は？ 口蓋裂と結婚 らくになりたい 喪女の恋愛、結婚 炭酸水の使い道は キリスト教やユダヤ教は、人殺しは地獄行きですか? カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
参考になりましたありがとうございます。つけ麺に使うのでゼラチンやクリームなどとろみの部分がたくさん残ってる気がして。