余り物の筑前煮をアレンジする場合

質問

料理初心者です。

筑前煮をちらし寿司か炊き込みご飯にする場合

大根って省いた方がいいですか？

また
今は冷蔵庫と冷凍庫に分けて保存しているのですが、かなり薄味だったのですが…再度調味料を入れて火に掛けた方がいいのでしょうか？

回答No.1

noname#159989 · ベストアンサー

ん？筑前煮って大根入れたかなあ？
一般的には入れないと思いますが…、まあ入れて悪いこともないでしょう(^・^)

あまった筑前煮をご飯の具にするなら細かくきざんで入れますね。
大根は、好き好きですが入っててもおいしいと思いますよ？

薄味なぶんには後から味を足せばよいので大丈夫です。
濃すぎるとどうしようもないから薄い方が良いです。
温める時に調味料を足して全体になじませるように時々かき混ぜながら温めましょう。

もう一品、アレンジの提案として。
刻んだ具を水を切った豆腐、卵白、塩少々とあわせて半分に切って油抜きした油揚げにいれて茶きんにします。
口は干ぴょうで縛ったり楊枝で留めます。
これを出し汁に好みの味付けをして煮ると油揚げの茶巾煮、手のこんだおかずになります。

お礼

大根…(笑)
結構メインにしていました！
普通は入れないんですね～。
恥ずかしくて笑ってしまいました(笑)

茶巾にアレンジですか！
なんだか料理が出来る人に見える気が！
やってみます！！

親切なご回答ありがとうございました。