ゴム切り包丁（？）について教えて下さい

質問

添付した写真にある包丁が欲しいのですが、
都内、又は関東近辺で取り扱っている商店をご存じないでしょうか？
また、内の店で取り扱っているという方は是非お教え願えればと思います。
（できれば写真と同じような"モテギ"？のものが良いです。）

※包丁で有名な合羽橋商店街や浅草の方を地元の人に尋ねたりしながら練り歩いたのですが、目的を果たす事が出来ませんでした。

ゴム切り包丁というカテゴリがそもそも存在するのか疑問なのですが、
（ジャンルとしては皮裁ち？）会社の業務としてゴムの裁断を行っており、
その時に添付した写真にあるような包丁を使っています。
使い勝手が非常に良いため、研磨しながら重宝していたのですが、
刃を破損してしまったため代わりのものを探しています。

ご存知の方はどうぞよろしくお願い致します。

回答No.3

kaitaiya

革包丁／皮包丁というものになるかと
（皮スキだとスクレーパーなどと同じようにペンキ剥がし用に使われているケースが多いです。）

とりあえず『東京特製』という文字が入ったものですが・・・・

http://www.ohtoito.com/products/detail111.html

回答No.2

4500rpm

「革包丁」または「革切り包丁」で検索してみてください。

（例）
http://www.dia-t.com/seihin/kiru.html

「モテギ」についてはこちらの鍛冶屋さんで聞いてみてください。
http://www.motegi-k.com/1/shop/shop10_2.html

回答No.1

paan

形状からすると「皮すき」だと思います。
「皮すき」で検索してみてください。