切り餅をつきたてお餅にする方法

質問

きなこ餅が大好きです。
切り餅をつきたてのおもちのように、やわらかくする方法ってあるのでしょうか。きなこをつけてたべたいと思っています。
自分では、以下の２つの方法を試してみましたが、どちらもいまいちでした。

１）水でぬらして、電子レンジでチン
　結果→ふくらんだあと、べったりしぼんでしまった。
　　　しぼむ寸前になんとか、きな粉をかけてたべた。
２）お湯のなかに小さく切って（6分割くらい）ゆでた。
　結果→まわりがみずっぽくなりすぎた。
　　べちょべちょになってしまったが、きなこをつけて
　　食べた。おいしかったが、べちょべちょすぎた。
　　この状態でもう一度まとめて、丸めなおしてから
　　きな粉につかたら、よかったかな？

回答No.5

cyaboe · ベストアンサー

No2です。
記憶違いでした。
水から入れて、沸騰したら火を止めて、ふたをして2分間待つ・・・だったと思います。
これは市販の切り餅の袋に書いてあった方法です。
思ったほど水っぽくならず、やわらかくなります。
お試し下さい。

お礼

ありがとうございます！
ゆでるほうが、しっとりしそうですね。私がゆでたときは、中までやわらかくならないので、小さく切ったのですが、それが失敗でした。。(--;
早速、今日試してみたいと思います。ヾ(=^▽^=)ノ

補足

昨日試してみました！
非常においしく食べれましたヾ(=^▽^=)ノ
ありがとうございます。

回答No.4

noname#148473

電子レンジは水分がとぶのでNGでしょうね。
要は、水分を失わないように、適度な水分量を保ちつつ加熱するということでしょうか。

自分でやってみてないのですが、蒸してみてはどうでしょうか？

そのままでは蒸し器にくっつくと思いますので、お餅の下に濡らしたキッチンペーパーの上などをしけば良いのではないかと。

お餅は、つく前に「蒸す」工程がありますから、蒸すと結構つきたてに近い感じになるのではないかと思うのですが。。。

お礼

電子レンジの方法も、お餅がお皿にくっつくのが、問題です。すぐとらないと、大変なことになってしまいます。
ぬらしたキッチンペーパーにはくっつかないのでしょうか？

回答No.3

cyaboe

私はゆでます。
普通の大きさで（小さく切らず）、水のなかに入れて火にかけます。
確か沸騰してから２分くらいで柔らかくなったと思います。
良かったらお試し下さい。

回答No.2

noname#12942

こんにちわ。

>切り餅をつきたてのおもちのように

…とまではいきませんが、私がキナコ餅を食べる時は、
１）切り餅をオーブントースターでこんがり焼く
２）焼いた切り餅を熱いお湯にサッと通す
３）キナコをまぶす

という風にしています。
いかがでしょうか？

お礼

ありがとうございます。
違った味わいになりそうですね。試してみたいと思います。ヾ(=^▽^=)ノ

回答No.1

old98best

私は、電子レンジで加熱しています。
ふくらむという経験は無いのですが…

電子レンジでの加熱は加熱時間が問題で、すくなめの時間で何度か繰り返して加熱した方が良いと思います。
十分に加熱すると餅は溶けてしまいますが、それを丸めると、つきたての餅のようになります。
ただし、あまり加熱をすると柔らかくなりすぎてしまいます。

電子レンジ用の蓋付きの容器をご使用ください。
密閉容器は危険です。
深めのお皿に入れて、ラップでもかまいません。

お礼

ありがとうございます。
ある程度やわらかくしておいて、丸めるといいのですね。