ゆるいアイシング、ウィークエンドの切り分けかた

質問

時々ウィークエンドを焼きます。
そのときに、ゆるい薄いアイシング(グラス・ア・ロー)を上からたっぷり塗りますが、切り分ける際に崩れて軽くぐちゃっとなってしまいます。

いつも作るのは少しふんわりめの生地だからでしょうか…

そこで、きれいに切り分ける方法はありませんか？
出来ればプロ仕様ナイフとかではなく、安くすむような工夫が知りたいです。(パン用ナイフとか、温めながら、とか…)

よろしくお願いいたします^^

回答No.1

nekoi · ベストアンサー

いつ頃切ってますか？
焼いた直後だと崩れやすいです。
パン用ナイフはおすすめですね。当店もパン用ナイフでカットすることが多いです（私は飲食店勤務です）
温めながらというのは意味がないかと。
あと、意外なところで別の角度からカットというのもおすすめですよ。
アイシングかける前に逆さにするとか、横向きにするとか。
料理や食材によってはいろんな切り方をしますので、手持ちの道具に一番合った切り方と角度を探してみて下さい。
キッチン用バサミで切り込みを入れてから、ナイフを差し込むのもおすすめです。