シュークリームの作り方

質問

今シュークリームを作ってます。
でも、どうしても膨らまないんです(泣)!!
生地は三角形が綺麗にできるくらいにして、霧吹きもしっかりしました。
どうしたらよいのでしょうか？

回答No.2

dezimac · ベストアンサー

しっかりと信頼できるレシピ通りにやっていますか？
クックパッドあたりの個人の覚え書きレシピで、お手軽とか絶品というのはハズレも多いです。

最初の段階で、牛乳、水、バターを『しっかり沸騰』させて、火を一旦止めて一気に小麦粉を入れて混ぜているか？

卵は常温にしていたものを少しずつ混ぜているか？

> 生地は三角形が綺麗にできるくらい
その一歩手前くらいでもいいかもしれません。
柔らかすぎても焼いている途中でダレてしまい膨らみません。

あと、オーブンはしっかり余熱していますよね。
オーブンは機種ごとに癖があるので、レシピ通りやって失敗するようなら、温度を少し高めにしてみて下さい。
余熱は高めにしておいて、生地を入れたら実際の設定温度にする。

http://allabout.co.jp/gm/gc/217761/2/
http://www.katch.ne.jp/~takeda/sonota/sukurimu.htm
http://www.mr-cook.net/sweets/puff.php

お礼

クックパッドでやってました。下のサイトの作り方通りにしたらちゃんと膨らみました!!
それに、アドバイスもありがとうございますっ。
本当に助かりましたm(_ _)m

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

温度かな・・・と思うんです
オーブンについていた本がないですか?
その本にシュークリームがあるのとおもうのですが
そのレシピなら成功する確率が高いと思います

あとは
http://cookpad.com/recipe/1532930

http://okwave.jp/qa/q482025.html

http://cookpad.com/recipe/225817

お礼

温度ですか!!
なるほど。しかも、レシピまでありがとうございます!!!