チャ-ハンについて

質問

この間チャ-ハンを作ったら、ご飯がいくつにもコロコロ固まって、焼きおにぎりみたいな焦げ目もできるし最悪でした…。何が原因だったのでしょう？わかる方教えてください。
ちなみに、ご飯は冷凍してたものをレンジでチンして使いました。

回答No.3

yumi0215 · ベストアンサー

ご飯をレンジで解凍した後ざるに入れてざっと水洗いしてみてください。
よく水気を切って炒めるとぱらぱらのチャーハンが簡単に出来ます。

水気をよく切ったご飯によく溶いた卵を混ぜるとご飯がきれいにコーティングされて仕上がりもきれいになります。

中華鍋に油を入れたら強火でよく熱し一気に調理してくださいねぇ。

お礼

どうもありがとうございました。よくわかりました。

回答No.2

baroque203

冷凍していたものにしろ、時間がたって固くなってしまったものにしろ、きちんとほぐしてから使った方が作りやすいですよ。

私は最初にご飯に卵を混ぜてしまい、そこから炒め始めます。そうすると、均等に卵がご飯に混ざるのでパラパラになりやすいです。

お礼

ありがとうございました。今度から卵と一緒に炒めてみます。

回答No.1

norikhaki

完全に解凍出来てなかったためと思われます。

お礼

ありがとうございました。