お菓子作りの経験豊富な方お願いします！

質問

今度シュークリームを作る予定なのですが、今家にケーキ用マーガリンがあって、バターとどっちがいいのかと悩んでいます。

風味はバターの方がいいと思いますし、実際私はバターで作ったクッキーの方が美味しいなと思いました。

でも作るものによっても、どちらがいいかは変わるときいたので、シュークリームの場合はどちらがいいのかなと思いまして。

どちらでも作ったことがある方は、どちらの方が美味しかったですか？

それと、シュー生地を作って全部一度には使いきらないので保存したいと思っています。

その場合、焼く前の状態のまま保存した方がいいのか、焼いた状態であら熱をとってから保存した方がいいのか、どちらでしょうか？

ちなみに保存期間は１日だけです。

あともう１つ、シュー生地を焼いてクリームを絞ったりデコレーションしてから、どれぐらい美味しさはもつのでしょうか？

生地は前の日に焼いておいて、朝デコレーションをしプレゼントとして持っていきたいと思っています。
なので食べるのはその日の夜になると思いますが、大丈夫でしょうか？

シュークリームは出来た直後がいいときくのでどうなのかなと…

たくさん質問すみません。
食べる側からしたら些細なことだと思いますが、どうせなら美味しいものを食べてもらいので、宜しければご協力お願いします＞＜

回答No.2

noname#188306

シュークリームを作るとき私はいつもバターを使っています♪
マーガリンでやったこともあり、そんなに大差ないのですが
やはりバターをつかったほうが若干風味がいいと思いましたよ。

ちなみに、シュークリームはシューは焼いてしまって
密閉タッパーなどにしまい、冷暗所に置いておくのがいいと
思いますよ。私はいつもそうしています。

クリームはあまり暖かい場所に1日おいておくのはオススメ
できません；
できる限り涼しいほうがいいんじゃないでしょうか？
とは言ってもバレンタインですし仕方ないことですよね(>_<)
暖かいところに長時間置くとクリームが少し溶けてしまい
悪くなってしまうこともあるので保冷剤を一緒に持っていくことを
おすすめします★

私も前にバレンタインにシュークリームをつくろうとしましたが
クリームはあきらめて、ミニシューの中に溶かしたチョコレートをいれ
再度固めました(^^)　それならば少なくとも悪くなることは防げるかな・・・と★

あまり参考になるかわかりませんが・・・

お礼

わかりました、もう頑張ってバター買います(笑)

温度は大丈夫だと思います。
廊下みたいなずっと涼しいところに置いておくので。

やっぱクリーム系はどうなんでしょうか…
もう少し考えてみます＊
チョコは入れる予定ですっ、

貴重な意見有難うございました´｀

回答No.1

川村 成樹（@gillle）

こんばんは。パティシィエです。

まずシューに限らずお菓子作りを美味しく成功させたいならバターの方がいいと思います。

次にシューの保存ですが「１日だけ」との事なので焼いた状態で
ビニール袋に入れて この季節なら常温で保存することをお奨めします。
火を通した小麦粉は、冷蔵庫に入れるとぱさつきが早くなるので室温の方が
食感がよい状態で保存できると思います。

ただ夏であれば やはり冷蔵庫の方が安心かと思います。

最後にシューにクリームなどを絞ったなら その直後が一番美味しいと思います。
翌日の夜に食すとの事ですがカスタードクリームなど食中毒を起こしやすいもの以外なら
健康被害などの心配はないと思います。

こんな所ですがもしご参考になったなら幸せです。
ジルより

お礼

こんばんは＊

おぉ、パティシエさんですか´｀
さすがに的確で勉強になります！

やっぱりちょっと奮発してでもバターにするかな…

常温で保存で大丈夫なんですか、よかった。

ちなみに中身は、生チョコとホイップクリームと苺ですけど大丈夫かな？

やっぱり直後が美味しいですよね＞＜

回答有難うございました！

補足

すみません、宜しければもう１つお答え頂きたいのですが＞＜

ホイップクリームって長時間するとだれちゃいますか？

ちなみに学校に持っていくんですけど、暖房とかきいてる室内ではなく廊下にあるロッカーに入れておくので、涼しい場所だとは思うのですが…。

カスタードは心配なので入れません！