カレーをおいしく作るコツ

質問

たまに自分でカレーを作るのですが、何かもの足りないような気がします。
コーヒーを入れるとおいしくなると聞いたことがあるのですが、例えばそういった隠し味などカレーをおいしく作るコツがあれば教えてください。

カレーは市販のルーを使うのでスパイスの調合レシピとかは必要ありません。

回答No.6

masaaimasa · ベストアンサー

コーヒーはコクがでるので、我が家でもいれます。

後は、チョコもいいと聞きます。（甘さとコク）
具のたまねぎ以外に、たまねぎをみじん切りし、始めに飴色になるまで炒めます。
手間ですが、かなりおいしくなりますよ。

具を炒める時に、塩・こしょうやカレー粉を足すとパンチが効きます。

ご飯にカレーをかけて、チーズをのせオーブンで焼きカレー！これも美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
やっぱり具材は煮る前に炒めた方がいいんですね。焼きカレーは残ったカレーで作ってみます。

回答No.2

423592

ソースやケチャップ・固形スープの素など入れるとコクがでて旨い！

玉ねぎをゆっくり炒めて作る

最低でも４人前以上で、２時間は煮込む

これだけでもかなり違いますよ！味が決まらないときに一つまみ砂糖を入れるのもありです！

お礼

ありがとうございます。
ケチャップやソースはどの段階でいれているんでしょう？最後でいいのかな？
タマネギは煮る前に炒めるんですね。おいしそうです。砂糖もルー入れる前くらいに入れてみます。

回答No.1

adobe_san

プレーンヨーグルト入れるとまろやかになるよ。

お礼

ありがとうございます。
やってみようと思うんですが、これは出来上がったカレーにヨーグルトをかければいいんですかね？