ラーメンの手打ち麺について

質問

自分はラーメン好きで、中でも手打ち麺が特に好きです。
あのコシは手打ちでないと出ないと思います。
ただ知り合いのラーメン好きの人は、手打ち麺否定派なんです。
理由は、麺が手打ちだと太いところと細いところが出来るので、
その太いところと細いところの茹で加減が違うから、というのです。
言われるまでそんな事考えた事もありませんでしたが、
言われてみると理屈的には筋が通っていると感じます。
そう言われると、手打ち麺派の自分としては言葉に詰まって言い返せなくなってしまうのです。
手打ち麺否定派の知り合いに言い返すには、どんな言葉が良いのか教えて下さい。

回答No.6

Tak-K

僕もラーメンは大好きですしやっぱり手打ち麺・自家製麺というのには魅かれますね。
ただその手打ち麺を否定する方にとっても己の価値観から言ってるのであってそれを否定し合うのはちょっと筋が違うような気はしますが…
麺の食感の楽しみ方も人それぞれだと思いますよ。

回答No.5

gonba

私もラーメン大好きです。
そして、手打ちの方が遥かにすきです。
埼玉に住んでいますが、時々手打ちラーメンが無性に食べたくなり、お昼に高速道路を使って、往復２時間かけて、栃木県の佐野市までラーメンを食べに行きます。（高速道路３，０００円、ガソリン３，０００円、ラーメン８００円、です）
手打ちラーメン１杯に６，８００円かけても食べたいのです。
佐野ラーメンは、すべて手打ちです。
機械と違って人間のする事ですから、多少麺の太い細いは、有るでしょうが、食感が変わるほどではありませんよね、残念ですが？？一つの丼で、食感が変わった方が手打ちらしくて美味しいのですがね。
逆に私は、たまに端っこが入っている事がありますが、これが嬉しいのです、巾が広く半月型をしています。
もっとも、その他に、太い細いがあった方が、歯応えに変化があり私は、その方が好きです。

回答No.4

noname#196134

自分で打ってから言う話

回答No.3

tourisuga

まあ、好みの問題と言えばそれまでですが
（特にラーメンはうどんやそばに比べて人によって好みがまちまち）
自分が好きな物を他人も好きでないといけないってことはないですからね。

自分はゆで加減の短所よりも麺のコシの長所が好き。
友達は麺のコシよりもゆで加減の違いが嫌い。
でいいのでは？好みなんて極めて主観的なものだから
お互いに相手の好みを尊重すればいいと思います。

もっともこの質問も恐らくは、友達が質問者さんの意見を否定的にいったからだとは思いますけどね。

回答No.2

tarepanda009

極端に太さが違うわけではないのでゆで加減の誤差は許容範囲。むしろぷりぷりした麺の食感のほうが好き。

福島にいくと白河に立ち寄ってよくラーメンを食べてましたがここ数年行ってないなぁ。
（「大正」の味噌ラーメンが好きでしたがこのお店は閉店したようで。）

回答No.1

shorinji36

好みの問題だ。