この時期大根はその辺で寝かしているのですが

質問

一人暮らしなので、一本買うと結構持つと思い購入しましたが、
半分近く使った時にきがついたのですが、なにやら黒い色が付いていて。
まあみそ汁の具にはいいだろうと思いました。

あの黒い部分はなんなのでしょう？
切っても切ってもおなじなのですが？
教えて下さい。

回答No.1

nemuchu · ベストアンサー

少し透明がかった黒でしたら、水晶現象ではないでしょうか。
大根の保存状態が悪いときになります。

冬とはいえ、暖房の効いた部屋はかなり暖かくなりますよね。
暖房をつける→暖かい、暖房を切る→寒いというのを繰り返すと、水晶現象がおきやすくなります。
ほか、夏場など暖かい時期に常温で長く保管するとなります。
食べても大丈夫ですが、味や食感がかなり落ちます。

冷蔵庫に入りきらないなら、いつでも寒いベランダや廊下においておくといいですよ。

お礼

台所はいつも寒いので、問題ないと受け取りました。
ありがとうございました。