大根の葉の保存方法

質問

いつもは味噌汁の具にしたり炒め物に使ったりするのですが・・。
野菜を買いすぎて、しばらく登場の機会がありません。
冷凍って可能ですか？その場合は茹でてから？
それとも塩漬け？
ご存知の方、教えて下さい。
ケチかもしれないけど、捨てるのはイヤなんです(;_;)

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

冷凍保存できますよ。
茹でてから切って、小分けにして冷凍すると、使う時に便利です。
他にも、天日干しにしたり、レンジで乾燥させて保存できるようですよ。

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/378.html

参考URL：

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/378.html

お礼

ありがとうございます。
冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^)
乾燥保存も次回チャレンジしてみます。
情報満載のＨＰも教えて頂き、感謝！！です。

回答No.3

himeyuri

冷凍するなら、茹でてからの方がいいですよ＾＾
塩はなくていいです＾＾
単に茹でて、水気は出来る限りない方がいいですが、絞りすぎては美味しい、栄養のあるものまで絞ってしまいますから、ほどほどに。
私は大根、カブなどの葉はよく漬物にしますよ＾＾
塩気があるので漬物は日持ちもするしね＾＾
それとケチではないと思います。
葉は葉でとても栄養もあるし、食べれるものを捨ててる人が多くなっただけのこと。
環境問題とか騒いでるわりには生ゴミもまだまだ多いです。贅沢が当たり前になってるほうが私はおかしいと思ってます。
最近はだいぶ見直しはされてるようだけど・・・。
そういったところをちゃんと食べると健康にもいいと思ってます。大根でも根と葉では栄養が違うから・・・。
では、お邪魔しました＾＾

お礼

ありがとうございます。
冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^)
漬物もいい感じですね☆
全量茹でようかと思ったけど、かなり立派な葉なので半分は漬けてみます。
それと「ケチでない」って言ってくださって、嬉しいです！

回答No.1

mamaharuko

こんばんは。

私はいつも冷凍してます。
茹でて、使いやすい大きさに切ってから
冷凍すると大丈夫です。
冷凍のまま調理します。
味噌汁だったら、だし汁に冷凍大根葉を投入
して、とけて煮だったところで味噌を入れれば
冷凍とは分かりませんよ。

やったことは
無いけれど、大根の葉って
乾燥させて保存も出来るみたいですよね♪

お礼

ありがとうございます。
冷凍保存、可能なんですね、よかったぁ。(^_^)
冷凍大根葉を味噌汁に入れても違和感なさそうだし・・。
早速、茹でて冷凍しますね！