料理メモ・日記をつけてますか？

質問

私は料理を作ったとき、
どの材料をどれくらい使ったか、作り方などをエクセルにメモしています。
そうしないと覚えられないし上達しないと思っているからです。

でも皆さんは頭と感覚だけで覚えているのでしょうか？
メモなどに頼らず、自分の頭と舌で覚えた方が上達するのでしょうか？
母親に聞いても、「メモなんて取っても何も変わらないよ」と言われました。

回答No.4

noname#158357 · ベストアンサー

メモ…はとらないですが。
買ったレシピブックなどに載ってる分量・作り方を守って作った時は、インデックスをつけて作ったという印をつけるだけですかねえ。
主婦向けの雑誌などで切り抜いたレシピを、ファイルブックにまとめてそれにもインデックスつけてます。パソコンや携帯も使っていますが…私は紙媒体があった方が落ち着くと自分でわかっているので。
メモを取るのはいいことだと思います。次回への繋ぎになるような。研究者向けかな？
家庭料理だとわりと適当になりがちのような…私は食べられればいいので、かなり適当ですね。

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

suuzy

エクセルにメモか・・
時代は変わったものだなあ～笑
うちの子は携帯のスケジュールを日記代わりに使ってるし・・

今日作ったレシピをメモして、家族の反応とかも書くの？
それはそれで楽しいし、次回の糧になるよね
ちょっと塩辛かった・・とか反省があると、ものすごくためになると思う

私は小さなメモ帳に、テレビで見たレシピ、雑誌で見たレシピ、友達から聞いたレシピをぎっしり書いてて、2冊くらい作ったかな・・
それが結構役立って、それ見て作ったりしてた・・
本もいっぱい買ったよ

そして、その中から自分のレパートリーができて、何も見ないでも作れるようになったよ

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

noname#154769

小さい頃、ホットケーキを作ろうとして"ブルーベリージャム味のシチュー(外見)"
を作って以来、多くても少なくても、何かしらのメモはします。

毎晩、或いは夜でなくても日記を書きますから、
その時に書いていますね。
「今日は○○を～～にしてみた。そうしたら□□になったから～～～」と。

メモを取らないと覚えない人もいれば、取っても覚えない人、様々です。
結局最終的には感覚で作れるようになると思いますが、
御自分が納得されて、自分に合うと思う方法で続けるのが一番良いですよ。

お礼

ありがとうございました。そうします。

回答No.1

ainonakade

私は感覚で調理してしまうタイプですね(笑)
私の母もそうなのできっと大雑把なんだと思います

けれど質問者様のように書き込むことはいいことだと思います
次に作るときに同じ味になるどころかレシピを見ながらアレンジができるじゃないですか！
私や母が作る料理は大雑把なだけあって、ある時は美味しく、ある時はいまいちなんてしょっちゅうですよ(笑)

ですからメモは決して無駄ではないと思います
たしかに何度も作っていればレシピなんて見なくてもいいかもしれないですけどね(笑)
でも頭の整理も含め、総合的に考えると無駄では決してないですよ(*´∀｀*)

それに自分だけのレシピブックをつくる趣味なんかにも繋がるかもですよ♪

お礼

無駄ではないのですね。ありがとうございました。