少しピリ辛のスパゲティのレシピ

質問

いろいろ検索しているのですが、これといったレシピに出会えません。鷹のつめを少し使い、きのこ類を食材に使った少しピリ辛のスパゲティのレシピってありませんか？
特にきのこ類にはこだわりませんが、なるべく食材は少ないほうがありがたいです。注文ばかりですが、どなたかアドバイスいただけないでしょうか？お願いしますm(__)m

回答No.4

zari · ベストアンサー

安くて美味しいを目指してパスタばかり食べてる者です(笑)。

普通に考えるとペペロンチーノですが、ここはトマト缶を使った「ぴり辛トマトクリームパスタ」をば。

用意する材料（二人前）
・ニンニク２欠片
・鷹の爪一本
・オリーブオイル適量
・トマト缶一つ（ダイスでもホールでもOK）
・生クリーム100ml（ホイップ可）
・コンソメ少々
・赤ワイン少々
・塩胡椒
・バジル(百円ショップで十分)
・とろけるチーズ２枚

・パスタ300g（塩たっぷりで）

鷹の爪はぴりっ程度でしたら二人でひとつ、辛目ならひとり一つ使ってください。このとき中の種を入れると更に辛くなります。

オリーブオイルをたっぷりフライパンに入れ、ニンニクと鷹の爪を風味が出るまで炒めます。こんがり焼き色がついたら赤ワインまでの材料を全部入れ、中火でアルコールが飛ぶまで煮ます。２分くらいでしょうかね。火が通ったら塩胡椒で味を整え、とろけるチーズを入れてルーは終わり。

パスタは塩たっぷりでたっぷりのお湯でアルデンテにしてください。300gはちょっと大目かも。ゆで上がったらそのままルーに入れ、あえればできあがり。
盛りつけた後にバジルを振れば見た目も味もアクセントができてgood。

キノコ類やタマネギ等があればなんでも入れてください。逆に生クリームがなければ入れなくてもいいですし、牛乳でもいいです。

更に簡単にするなら１００円ショップで売ってる「ミートソース缶」に鷹の爪を入れるだけでもOK。ようは家にある食材でできるのがパスタのいいところだと思います。

とっても美味しいのでパスタが好きなら作ってみてください。長々と失礼しました～。

お礼

安くて美味しいパスタ、いいですよね～！詳しく教えていただきありがとうございました！是非試してみます。

回答No.8

satopyon

アラビアータ、またはアッラビアータで検索してみてください。
トマトソースを作るときに唐辛子を入れるピリ辛パスタです。

具材の数なんて特にこだわる必要なんてないですよね。
今あるもので作りましょうよ。
皆さんお答えのペペロンチーノだったらそれこそニンニク、唐辛子、オリーブオイルだけで（あ、後塩コショウもね）ＯＫだし、ニンニク、唐辛子を炒めるときにきのこを入れて白ワインを加えるだけでもＯＫです。
基本的に複雑なことをしない方がおいしく出来ると思いますよ。
がんばって作ってくださいねー。

ちなみに私（３７才♂）は一昨日のお昼にキノコ（シメジとまいたけ）を入れたペペロンチーノを作ってヨメとコドモと一緒に食べました。

お礼

アドバイスありがとうございました！複雑なことをしないほうが美味しくいただけそうですね（笑）頑張って作りますね！

回答No.7

chu-pei

みなさんペペロンチーノの作りかたを書き込んでいらっしゃるのでナポリタンっぽい物を書き込みたいと思います

具は好きな物、冷蔵庫の中身なんでもOKです
もちろんキノコ類もおいしいです

フライパンにオリーブオイル、タカの爪、にんにく（みじんぎり）をいれ少しあたため香りを移します

千切りにした具を炒めます

ワイン（あればで良いです）、塩、胡椒、コンソメ（顆粒）で味をつけます（お好みで）

火をとめ（ここがポイントです！）ケチャップをまぜます

茹で上がったパスタをあまり湯を切らずにまぜます（ここもポイント）です

うまく混ざらないときはパスタのゆで汁（塩とパスタのうま味を利用します）をつかうと上手く美味しく混ざります

調味料はお好みですがパスタの塩あじとゆで汁の塩味が後から加わるので塩にかんしては加減してみてください

なつかしい感じ（喫茶店やお子さまランチ風）のナポリタンです

お礼

アドバイスありがとうございます！ケチャップを使うんですねっ！懐かしい感じ、好きなので是非試してみます！

回答No.6

moonrose

こんばんは。
茸のおいしい季節ですよね～。
特にレシピというわけではありませんが，茸を使うときは隠し味に醤油をちょっと入れるとおいしいですよ。
私が作るときは以下のとおりです。

1.茸類，ベーコン，玉葱(薄切り)，鷹の爪(輪切り)を切る。
2.大蒜，生姜を微塵切りにする。
3.熱したフライパンにバターを入れ，大蒜，生姜，鷹の爪を炒める。このとき焦がさないように火加減に気をつけること。
4.３に茸類，ベーコン，玉葱を加えて炒める。
5.スパゲティーを固めにゆで，4に加える。
6.オリーブオイルを少量とゆで汁を少量入れ，顆粒コンソメ，胡椒，醤油（少量）を振り入れて軽く炒めて完成。

辛さの調節のため，レッドペッパーを加えてもいいかも。
醤油とバターを使うので，塩はゆでるときに使うだけにします。
ベーコンの替わりに鶏肉を使うときもあり，そのときには茸を入れる前にオリーブオイルで炒めます。

ご参考になるとよろしいのですが・・・

お礼

ありがとうございました！参考になりました！醤油って身近にあるんですけど、パスタ料理でも使うことを思いつきませんでした。是非試してみますね(^^)

回答No.5

noname#5213

#３です。
書き忘れました！
出来上がりにきざみ海苔をふりかけて食べてくださいね★

お礼

きざみ海苔ですねっ。はい、わかりました！(^^)

回答No.3

noname#5213

こんにちわ。
私のおすすめです～「いかの塩辛パスタ」

超簡単で、ピリ辛くてかなりおいしいです
塩辛さえ用意すればいつでも作れるのでいいですよ。
（キノコはつかってないですが）

○イカの塩辛
○パスタ
○ニンニク
○オリーブオイル
○鷹の爪（辛くしたい人は）

(1)ニンニクのみじんぎりをオリーブオイルでいため
（このとき鷹の爪を半分くらいどうぞ）
(2)そこにゆでたパスタを加えて軽く炒め
(3)さらに塩辛をいれてあえ
(4)塩コショウで味をととのえて

終わり・・・・

です。

お礼

いかの塩辛なんですねっ！是非試して見ます。ありがとうございました！

回答No.2

Eivis

深く考えずに「ペペロンチーノ」の中に、お好きなキノコ類を入れるのが手っ取り早いと思いますが!!

http://www.e-recipe.org/features/pasta/p01.html
http://www.three-f.co.jp/special/pasta/pepe.html

http://www.sapporo-u.ac.jp/~murata7s/sakuhin/AD2000/Emi_S/kinoko.html　・・・キノコ入りのペペロンチーノ

参考URL：

http://www.sapporo-u.ac.jp/~murata7s/sakuhin/AD2000/Emi_S/kinoko.html

お礼

ありがとうございました！

回答No.1

shy00

単に、多めのオリーブオイルで鷹の爪やニンニクなどを炒め、香りがオイルにうつった頃合いを見て
好きなきのこ類を入れ、塩・胡椒で味付けし、パスタと絡めてはいかがですか？

お礼

ありがとうございました！