レニンとは？？

質問

凝乳レニンとはどのようなものですか？？
あとその機能はなんですか？

早急にお願いします。

回答No.1

nezusuke · ベストアンサー

レニンはタンパク質分解酵素の１つです。
乳タンパク質を凝固させる作用があります。
以下の所をご参照ください。

参考URL：

http://biotech.nikkeibp.co.jp/MUSEUM/20.html

お礼

ありがとぉございました＾＾

回答No.2

4500rpm

＞凝乳レニン　
→凝乳なのでレンネット（レンニン）の方でしょうね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88

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