- ベストアンサー
シソのみの調理のタイミングについて
自宅の庭に自生するシソが実をつけています。レシピを検索するとてんぷらや佃煮などが出来そうです。そこで教えていただきことが・・・花をつける前のやわらかい部分を調理する・・・それとも花が実に変わり硬い状態を調理する・・・どちらでしょうか？よろしくお願いします。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
noname#142899
回答No.1
こんにちは。 私も自宅のシソの実を漬けたり天ぷらにしたりしてます。 シソの実の食べごろは、房にまだ花がついている未熟な実の状態の時です。 上から花が咲き始めるので、下に花が残ってるときです。 花をつける前のつぼみも食べられますよ。 花が終わって実が大きくなり、中身が黒い種になってくると、固くて食べにくいです。 そうなる前ならいつでもいいです。 短い期間で種になってしまうので、タイミングを外して硬い実を漬けてしまうことがけっこうあります。。
