ドロドロの‘煮込み’の作り方を教えてください。
ドロドロの‘煮込み’の作り方を教えてください。
白モツ買ってきて、大根と人参、ショウガ、赤みそとコチヂャン等々で味付け。
白みその方が良いのでしょうが、初挑戦にしては、結構イケました。
ただ、ドロドロとはいきません。
もちろん、煮込めばとは思いますが、
‘煮込み’の場合、大根も人参も、それほど大きくないカットですよね？
あまり煮込むと、とけちゃうような気がするのです。
居酒屋なんかのイメージだと、ドロドロでモツも柔らかく煮込んであるけど、野菜も形はしっかり留めている、、、
後日談ですが、冷凍保存しておいた‘煮込み’に
イレギュラーですが、ドロドロ成るかな．．．と、大根おろしを加えてみました。
一度、冷凍しているし、チカラ技だし叶う分けはなく、ドロドロの‘煮込み’とはいきませんが
大根おろしを入れるのは、これはこれで‘アリ’かとおもいました。
是非、美味しいドロドロの‘煮込み’の作り方を教えてください。
お礼
ありがとうございます。