アミノ酸について。

質問

商品の原材料に書いてあるアミノ酸は動物性と植物性があるようですね。
スーパー・コンビニにあるほとんどの食品にアミノ酸・またはアミノ酸等と書いてあり、ベジタリアンの自分は動物性なのか植物性なのかわからず、買うことができません。。
セブンイレブンに問い合わせてみたところ、わからないんだそうです。

食品業界に詳しい方いらっしゃったら教えてください。

お願いします。

回答No.1

kishn_an · ベストアンサー

食品表示でアミノ酸等といえば、化学調味料のことです。
動物性とか植物性があるのは、蛋白加水分解物のほうです。

お礼

kishin anさま。

答えてくださってありがとうございます。

科学調味料だったのですか。驚きです！

蛋白加水分解物は初めて知りました。

勉強させてもらいました。

回答No.2

Saturn5

動物も植物も身体はタンパク質でできています。
タンパク質はアミノ酸の集合であり、アミノ酸種類と結合順が
違うので動物と植物の違いがあり、生物種の違いがあるのです。

従って、、原料が何であってもアミノ酸まで分解すれば全く
同じ物になります。

ただ、通常の場合は植物原料の方が価格が安く、多くの場合は
サトウキビの絞りかすや大豆の絞りかすからアミノ酸が作られて
いるようです。

お礼

saturn5さま。

情報をありがとうございます。
アミノ酸について勉強させてもらいました。

本当にありがとうございます。

見分けができない商品って困ります。涙