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乾麺のそうめん・ひやむぎやそばの帯は？
お世話になります。 初夏を向かえ、冷たい麺類の活躍の季節となりました。ここで、乾麺の帯ですが ●紙の黒帯 ●紙の白帯 ●ビニールなどの帯 があります。紙の黒帯はそうめんに多いようです。また、そばは紙の帯もありますが、ビニールの帯もありますが、そばで黒帯はなく茶色のチェックの帯です。そこで、質問ですが、乾麺の帯にはどのような意味があるのでしょうか？ ●等級や種類？ （もし、あるなら柔道みたい・・・）
noname#132710
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兵庫県手延素麺協同組合は、小麦粉の質や原材料、麺の細さや製造時期などの違いによって、いくつかの等級を決め、等級によって把帯の色を変えています。 帯の裏には製造者番号が点字で記載され、製造者が分かるようになっています。 http://www.ibonoito.or.jp/recipe/obi_02.html
お礼
ありがとうございます。 帯封の製造者番号で製造者識別ができるのは、便利でよいことですね。URLより揖保の糸の帯封に識別機能があることが理解できました。他の製麺業者は、黒帯が主力なんですかね？それにしても、有名な乾麺の製造は、複数の企業や業者による組合での統合的な指導と管理によるので、帯の色は品質判断の目安となることがわかりました。