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「ひやむぎ」と「そうめん」はどう違うのでしょうか。
「ひやむぎ」と「そうめん」はどう違うのでしょうか。なにか見た目も味も同じような気がするのですが。材料、製法、味、調理法などの点からお教えくだされば幸いです。 いつもお世話になっているmutimutiです。このたびも皆さん、よろしくお願いいたします。
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noname#20925
回答No.1
太さの違い。 ＪＡＳ(日本農林規格）より。 そうめん→太さ直径1.3mm未満 ひやむぎ→1.3mm以上1.7mm未満 で、1.7mm以上はうどん。
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noname#22488
回答No.5
伝統とか歴史とかいろいろあるかとは思いますが、現在の”JAS規格”によりますと、一番明確な違いは”太さ”です。 ひやむぎは”1.3mm～1.7mmまで”、そうめんは”1.3mmまで”と決められております。 なお、そうなると疑問にのこるのが”じゃぁ1.7mm以上は？”ということですが、こちらも”うどん”と定められております。
- sabra
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回答No.4
ひやむぎは水と小麦粉だげですが、 そうめんには油を少し入れています。 あとは、確か形状が違いますよね。 ひやむぎは断面が四角だったと思います。
noname#35480
回答No.3
こんにちわ。 太さと製法に違いがあるそうです。 参考ＵＲＬも載せておきますので よかったら確認してみてくださいね。
- bluerose08
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回答No.2
ＪＡＳで定められているのは『太さ』です。 しかし、それ以外にも色々違いがあるようです。 おしえてgoo!に以前も出ていましたのでアドレスを張っておきますね♪
お礼
こんなに早く、たくさんのお返事ありがとうございました。大変恐縮ですがu-ROMさんの場所を借りて皆さんにお礼を述べたいと思います。 皆さんのおかげで今晩のメニューが決まりました。細さと油を使ってるということから、そうめんにします。氷を使って涼しげな盛り付けにしてみようかな。皆さんほんとにありがとうございました。