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湯煎したチョコにバターを加えると固まる…
最近、チョコパウンドケーキを作ったのですが、製作途中で湯煎したチョコにバターを入れる工程がありました なので、バターを入れたのですが、何故かチョコが固まってしまいました。 バターに、チョコを凝固させる作用ってありましたっけ？ 使用したバターは、「明治チューブでバター 1/3」です ちなみに、無事に完成しました
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確か‥温度と油分の関係で固まるそうです。温めすぎたとか?ありましたか?? なんだかテカテカしませんでした ?だとしたらそうだと思います。で早くやると失敗しないと思います。(^^)
