パウンド型から きれいに外す方法

質問

２１ｘ８のパウンドケーキ型で
リンゴ2個（イチョウ切りにカット、シロップ煮）を入れて
パウンドケーキを焼きました。（油30グラム）

ひっくりかえして外すとき　厚さの半分で切れてしまいました。
残念です。。

型にバターをぬりましたが、焼き上がり後　型にくっついていたので
竹串で　周囲をぐるんと　引き離したら
それも　ぼそぼそと　きたなくなってしまいました。

リンゴが重すぎたのでしょうか・・・

うまく　型から外すには　どうしたらいいのでしょうか？
ちなみに、プレーンなパウンドケーキだと　なんとか割れずに取り出せます。

回答No.3

neneko2005 · ベストアンサー

オーブンシートをカットして敷けば、取り出しやすいです。
http://h-k-m-c.at.webry.info/200612/article_44.html

中のフィリング系が多すぎるとそれでも崩れやすいので
注意が必要です。

シロップ煮は、汁をよく切り、小麦粉を分量外で
紅茶こしなどで軽くふるっておくと、ボロボログチャッとなりにくいです。

お礼

お礼が遅くなり失礼しました。
お返事ありがとうございます。

オーブンシート！！なるほど　そういうふうにカットすればいいのですね。

シロップ煮汁ごと入れてました。
汁を切ってから小麦粉ふってみます！

参考になりました。ありがとうございました。

回答No.4

pate_brisee

パウンド型は高さがありますので、あまり水分の多い、重いものを含むケーキは向かないのだと思います。

パウンド型で焼くときに、リンゴのシロップ煮を加えたいなら、よほど煮詰めて水分量を少なくし、さらに加える量を少なくするか、

もしくは、パウンド型ではなく、丸型やタルト型やスクエアなど、高さのない型を使うことです。

お礼

お返事ありがとうございます！
リンゴの汁ごと入れていたのも原因ですね。。

次は高さのない型で挑戦してみます。
ありがとうございました。

回答No.2

takapeko

紙が簡単ですが今のような感じでしたいのであれば、バターは溶かしではなく常温で柔らかくしてから手で塗り、そこに「強力粉」をふって軽く落とせば型から簡単にはずせるようになります。

ちなみに薄力粉ではダメですのでご注意ください。

お礼

お礼が遅くなってすみません。
お返事ありがとうございました。

バターは常温で強力粉！？なのですね。
固いままごりごり塗ってました。。
薄力粉ではダメなのですか！！
知りませんでした。ありがとうございます。

回答No.1

noname#130417

りんごと生地がしっかり付いていないように思いますね。そういうときは紙で出来たカップ型に流して、一人分としてしまう方が良いと思います。
パウンド型のボリュームには負けてしまいますが、ケーキとして完成形を大事にしたいなら、大きく作らない方が成功すると思います。

お礼

お返事ありがとうございます。
今度カップ型で焼いてみます。